Shakchouka de printemps
Serves 1
Directions
- 1Préparer et hacher tous les légumes.
- 2Torréfier le cumin, la coriandre et le fenugrec puis les transformer en poudre grossière.
- 3Faire fondre les blettes à l'huile d'olive dans une poêle.
- 4Ajouter le reste des légumes et les épices.
- 5Mouiller le tout avec du bouillon.
- 6Ajouter un peu de fécule pour lier.
- 7Saler et ajouter une goutte de jus de citron.
- 8Se préparer des petits nids pour déposer les œufs.
- 9Terminer la cuisson à couvert.
- 10Émietter un peu de feta et ajouter des herbes une fois que les œufs sont cuits.
Ingredients
- 3 œufs
- 6 asperges
- 1 botte de blettes
- 1 cebette
- 1 poignée petits pois
- 1 gousse d’ail
- 1 cac curcuma
- 1 cas épices (cumin, coriandre, fenugrec)
- 1 cac fécule
- citron
- menthe
- coriandre
- huile d'olive
- sel
- poivre
- bouillon
- feta
Equipment
poêle
Tips
- Pour la cuisson des œufs, le blanc est cuit quand il est blanc.
- Couvrir la poêle pour une cuisson rapide des œufs.
- Servir sans attendre.
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