Shakchouka de printemps

Serves 1
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Directions

  1. 1Préparer et hacher tous les légumes.
  2. 2Torréfier le cumin, la coriandre et le fenugrec puis les transformer en poudre grossière.
  3. 3Faire fondre les blettes à l'huile d'olive dans une poêle.
  4. 4Ajouter le reste des légumes et les épices.
  5. 5Mouiller le tout avec du bouillon.
  6. 6Ajouter un peu de fécule pour lier.
  7. 7Saler et ajouter une goutte de jus de citron.
  8. 8Se préparer des petits nids pour déposer les œufs.
  9. 9Terminer la cuisson à couvert.
  10. 10Émietter un peu de feta et ajouter des herbes une fois que les œufs sont cuits.

Ingredients

  • 3 œufs
  • 6 asperges
  • 1 botte de blettes
  • 1 cebette
  • 1 poignée petits pois
  • 1 gousse d’ail
  • 1 cac curcuma
  • 1 cas épices (cumin, coriandre, fenugrec)
  • 1 cac fécule
  • citron
  • menthe
  • coriandre
  • huile d'olive
  • sel
  • poivre
  • bouillon
  • feta

Equipment

poêle

Tips

  • Pour la cuisson des œufs, le blanc est cuit quand il est blanc.
  • Couvrir la poêle pour une cuisson rapide des œufs.
  • Servir sans attendre.

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