Μακαρόνια με σάλτσα μελιτζάνας και ντομάτας

Serves 1
facebook.com

Directions

  1. 1Σε ένα βαθύ τηγάνι βάλε τις ντομάτες, τις μελιτζάνες, το σκόρδο και άφησέ τες μέχρι να μαλακώσουν.
  2. 2Βγάλε προσεκτικά τη φλούδα από τις ντομάτες και τις μελιτζάνες.
  3. 3Τα αλιώνεις με ένα πιρούνι.
  4. 4Προσθέτεις τον πελτέ ντομάτας και το ανακατεύεις.
  5. 5Στην συνέχεια προσθέτεις τα μπαχαρικά.
  6. 6Προσθέτεις την φέτα και ανακατεύεις μέχρι να λιώσει.
  7. 7Προσθέτεις τα βρασμένα ζυμαρικά.
  8. 8Προσθέτεις λίγο μαϊντανό.

Ingredients

  • 350 γρ. σιουφιχτά
  • 2 μεσαίες μελιτζάνες
  • 3 μεγάλες ώριμες ντομάτες
  • 5 σκελίδες σκόρδο
  • 4 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 1 κ.σ. πελτές ντομάτας
  • 1 κ.γ. καπνιστή πάπρικα
  • μπούκοβο
  • 120 -160 γρ. φέτα
  • αλάτι
  • πιπέρι
  • νερό από τα ζυμαρικά
  • λίγο μαϊντανό

Equipment

βαθύ τηγάνιπιρούνι

Tips

  • Δεν χρειάζεται κρέμα γάλακτος ή μπλέντερ.