Φρικασέ με καλαμάρι Πεσκανόβα
Directions
- 1Στεγνώστε καλά το καθαρισμένο και κομμένο καλαμάρι Πεσκανόβα με χαρτάκι και αφήστε το στην άκρη.
- 2Σε δυνατή φωτιά, τοποθετήστε μια κατσαρόλα, προσθέστε ελαιόλαδο και ψιλοκόψτε τα λαχανικά: ξερό κρεμμύδι, πράσο σε λεπτές φέτες και φρέσκα κρεμμυδάκια.
- 3Προσθέστε τα ψιλοκομμένα λαχανικά στην κατσαρόλα και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν.
- 4Προσθέστε το καλαμάρι Πεσκανόβα και σοτάρετε σε δυνατή φωτιά για 2-3 λεπτά, μέχρι να αλλάξει χρώμα.
- 5Χοντροκόψτε το μαρούλι και λίγο σπανάκι.
- 6Προσθέστε το μαρούλι, το σπανάκι, καπνιστό αλάτι, πιπέρι και 100 ml νερό στην κατσαρόλα.
- 7Σκεπάστε την κατσαρόλα και σιγομαγειρέψτε σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά για 30 λεπτά.
- 8Ετοιμάστε το «λεμονο cornflour»: σε ένα μπολ, διαλύστε ένα κουταλάκι του γλυκού cornflour στον χυμό ενός λεμονιού.
- 9Προσθέστε το μείγμα cornflour-λεμονιού και λίγο φρεσκοκομμένο άνηθο στο φρικασέ.
- 10Ανακατέψτε καλά και προσθέστε ωμό ελαιόλαδο στο τέλος.
- 11Σερβίρετε το φρικασέ, τελειώνοντας με πιπέρι και λίγο ελαιόλαδο.
Ingredients
- 500 γρ καλαμάρι Πεσκανόβα καθαρισμένο και κομμένο
- 1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 1 πράσο κομμένο σε λεπτές φετούλες
- 3 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
- 1 μαρούλι χοντροκομμένο
- 100 γρ σπανάκι
- 100 ml νερό
- 1 χυμό από ζουμερό λεμόνι
- 1 κ.γρ cornflour
- 0.5 ματσάκι άνηθος φρεσκοκομμένος
- 100 γρ ελαιόλαδο
- καλό αλάτι
- πιπέρι
Equipment
κατσαρόλα
Related recipes
Protein Pasta Salad
Greek · Dinner
Moussaka à ma façon
Greek · Dinner
Viikuna-fetapasta
Greek · Dinner
Soutzoukakia
Greek · Dinner
Savršena hladna proteinska salata
Greek · Dinner
BIFTEKIA (Greek Meat Patties)
Greek · Dinner
Greek-style lemon & herb lamb shanks with potatoes
Greek · Dinner3h 10m
Chicken Feta Burgers
Greek · Dinner
Crispy potatoes with herby yogurt sauce
Greek · Dinner
Biftekia
Greek · Dinner
Romanian Potato Moussaka
Greek · Dinner
Lazy Spanakopita (Greek Blatsaria)
Greek · Dinner