Moussaka
Directions
- 1Couper les aubergines en tranches d'environ 0,5 cm.
- 2Couper les pommes de terre en tranches d'environ 0,5 cm.
- 3Disposer les tranches d'aubergine sur une plaque de cuisson.
- 4Badigeonner les aubergines d'huile d'olive.
- 5Disposer les tranches de pommes de terre sur une plaque de cuisson.
- 6Badigeonner les pommes de terre d'huile d'olive.
- 7Enfourner les aubergines et les pommes de terre à 200°C pendant 30 minutes.
- 8Couper un oignon en petits dés.
- 9Faire revenir l'ail et l'oignon dans un filet d'huile d'olive dans une poêle.
- 10Ajouter la viande hachée dans la poêle et cuire.
- 11Ajouter le concentré de tomate et la purée de tomate à la viande.
- 12Laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que la sauce épaississe.
- 13Râper le fromage.
- 14Faire fondre le beurre dans une casserole pour la béchamel.
- 15Ajouter la farine et les épices (sel, poivre, muscade) au beurre fondu, puis mélanger.
- 16Verser le lait en deux fois en remuant jusqu'à épaississement de la béchamel.
- 17Ajouter le fromage râpé à la béchamel et bien mélanger.
- 18Disposer une couche de pommes de terre rôties au fond d'un plat de cuisson.
- 19Ajouter le ragoût de viande sur les pommes de terre.
- 20Recouvrir avec les tranches d’aubergine rôties.
- 21Terminer avec une couche généreuse de béchamel au fromage.
- 22Enfourner la moussaka à 180°C pendant 35 à 40 minutes.
Ingredients
- 300 g bœuf haché
- 1 petit oignon haché
- 1 gousse d’ail émincée
- 150 g purée ou concassée de tomate
- 1 c. à café concentré de tomate
- 1 pincée cannelle
- 0.5 c. à café origan
- 1 c. à soupe huile d’olive
- 1 grosse aubergine
- 2 grosses pommes de terre
- Huile d’olive
- Sel
- 30 g beurre
- 30 g farine
- 375 ml lait
- 1 jaune d’œuf
- 100 g fromage râpé (mozza, cheddar blanc ou gruyère)
- Poivre
- Muscade
Equipment
couteauplanche à découperplaque de cuissonpoêlerâpe à fromagecasserolefouetplat de cuisson
Tips
- Pour la viande, tu peux utiliser moitié bœuf et moitié agneau.
- Laisse mijoter la sauce de viande à feu doux jusqu'à ce qu'elle épaississe.
- Laisse tiédir la moussaka un peu avant de couper des parts.