Directions
- 1Combinamos el azúcar blanco y el azúcar moreno.
- 2Añadimos la mantequilla y la mezclamos hasta integrarla completamente.
- 3Añadimos los huevos uno por uno, mezclando hasta obtener una textura uniforme.
- 4Añadimos vainilla en polvo o extracto.
- 5Añadimos la mitad de la harina, el polvo de hornear y una pizca de sal. Removemos hasta que esté todo bien combinado.
- 6Después, sumamos el resto de la harina y mezclamos con cuidado usando las manos. Es fundamental no amasar en exceso para evitar que el gluten se active y se vuelvan gomosas.
- 7Agregamos las chispas de chocolate, asegurándonos de distribuirlas de manera uniforme.
- 8Extendemos un papel film, colocamos la masa encima, la envolvemos bien y la aplastamos ligeramente para que se enfríe más rápido.
- 9La refrigeramos durante unas dos horas para mejorar su consistencia.
- 10Cuando esté bien fría, tomamos porciones de 130 gramos, moldeándolas de forma irregular y ligeramente abombada.
- 11Colocamos las porciones en una bandeja con papel de hornear y las metemos al horno a 200 grados centígrados durante 12 minutos.
- 12Al sacarlas, las dejamos enfriar completamente para que se mantengan su forma y textura.
Ingredients
- 250 g mantequilla
- 100 g azúcar blanco
- 100 g azúcar moreno
- 2 huevos
- 400 g harina de fuerza
- 1 pizca sal
- 5 g levadura
- 106 g harina de trigo
- 18 g cacao en polvo sin azúcar
- 4 g levadura química
- 1.5 g sal
- 226 g chocolate 70% cacao
- 56 g mantequilla
- 2 huevos grandes
- 100 g azúcar blanco
- 92 g azúcar moreno
- 4 g extracto de vainilla
- 80 g chispas de chocolate
- 1 pizca sal en escamas
- 200 g avellanas tostadas
- 4 cdta cacao en polvo
- 150 g mantequilla
- 50 g miel
- 230 g leche
- 1 pizca sal
- 125 ml leche
- 25 g chocolate blanco
- 1 yema de huevo
- 2 cucharadas maicena
- 0.5 cdta esencia de vainilla
- 1 azúcar
- 125 g almidón de maíz o tapioca
- 100 g harina de arroz
- 20 g harina de coco
- 4 g polvo de hornear
- 1.5 g sal
- 100 g mantequilla
- 70 g azúcar moreno
- 30 g azúcar blanco
- 3 huevos medianos
- 3 trufa de chocolate
- 1 licor de café
Equipment
batidorahornocucharapapel filmbandeja de hornopapel de hornearsoplete
Tips
- Deja enfriar bien la masa antes de hornear para que queden gorditas y jugosas.
- No hace falta enfriar la masa, ¡directa al horno para una textura perfecta!
- La Nutella casera es más natural, sin aditivos y totalmente personalizable. Si prefieres un toque más dulce, añade más miel. Si te gusta intensa, más cacao.
- Congela las cookies antes de hornear para que mantengan su forma y no se escape el relleno.
- Carameliza la crema al final con un soplete para darle ese toque WOW. 🔥
- déjalas q se doren, así estarán crujientes por fuera y jugosas por dentro.
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