سينامون رولز (Cinnamon Rolls)

Serves 1
youtube.com

Directions

  1. 1تغربل الفرينة (كيلو) على دفعات.
  2. 2تضاف كاس ناقص صبع من السكر (200 غرام)، ملعقة كبيرة مملوءة جيداً من خميرة الخبز (14 غرام)، وملعقتين كبيرتين من حليب البودرة إلى الفرينة.
  3. 3تخلط المكونات الجافة.
  4. 4يضاف 4 حبات بيض، 450 مل حليب دافئ، قرصة ملح، وملعقة صغيرة فانيلا إلى الخليط.
  5. 5تعجن المكونات جيداً، سواء بالبيترا أو باليد.
  6. 6تضاف 180 غرام من الزبدة (بدرجة حرارة الغرفة، ويفضل أن تكون زبدة وليس مارغرين) أثناء العجن.
  7. 7إذا كانت العجينة مطلوبة جداً، يمكن إضافة قليل من الفرينة.
  8. 8توضع العجينة في وعاء، تغطى وتترك لتختمر لمدة ساعة وربع تقريباً.
  9. 9في وعاء آخر، تخلط ملعقة كبيرة من الزبدة وملعقتين كبيرتين من السكر البني.
  10. 10يدهن صينية الخبز بهذا الخليط لتشكيل طبقة مكرملة.
  11. 11بعد أن تختمر العجينة، تقسم إلى جزئين.
  12. 12يفرد الجزء الأول من العجينة باستخدام قليل من الفرينة، بحيث لا تكون رقيقة جداً ولا سميكة جداً.
  13. 13تدهن العجينة جيداً بالزبدة.
  14. 14يرش عليها القرفة والسكر البني (يمكن الاستغناء عنهم واستبدالهم بالشوكولاتة أو استخدام السكر الأبيض بدل البني).
  15. 15تلف العجينة بإحكام.
  16. 16يقطع الرول إلى 6 حبات باستخدام خيط رفيع.
  17. 17توضع القطع في الصينية وتترك لتختمر مرة أخرى لمدة تتراوح بين نصف ساعة إلى 45 دقيقة.
  18. 18توضع ملعقة كبيرة من الحليب فوق كل حبة.
  19. 19تخبز في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية حتى تنضج وتتحمر من الأعلى.
  20. 20لتحضير الكريمة العلوية، تخلط جميع المكونات وتطحن (تفاصيل الكريمة والمقادير ستكون مكتوبة تحت الفيديو).
  21. 21يتم حشو السينامون رولز بالكراميل (طوبي) باستخدام كيس حلواني.
  22. 22تغطى السينامون رولز بالكريمة المحضرة وتزين حسب الرغبة.

Ingredients

  • 1 كيلو فرينة (طحين)
  • 200 غرام سكر
  • 14 غرام خميرة الخبز
  • 2 ملاعق كبيرة حليب بودرة
  • 4 حبات بيض
  • 450 مل حليب دافئ
  • 1 قرصة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة فانيلا
  • 180 غرام زبدة (بدرجة حرارة الغرفة)
  • 1 ملعقة كبيرة زبدة
  • 2 ملاعق كبيرة سكر بني
  • قرفة
  • سكر بني
  • 1 ملعقة كبيرة حليب
  • كراميل طوبي

Equipment

غيسبيون (وعاء)بيترا (عجانة) او يدغربالصينية خبزخيطلابوش (كيس حلواني)

Tips

  • من الأفضل استخدام الزبدة وليس المارغرين.
  • يمكن استخدام السكر الأبيض الكريستالي بدل السكر البني.
  • تقطيع العجين بالخيط يسهل العملية.

Related recipes

Authentic NY Bagels

Authentic NY Bagels

American · Baked Goods
Sammy Davis Jr.'s Favorite Sandwich

Sammy Davis Jr.'s Favorite Sandwich

American · Baked Goods
Spring Lemon Loaf

Spring Lemon Loaf

American · Baked Goods35m
Ooey Gooey Butter Cake

Ooey Gooey Butter Cake

American · Baked Goods40m
Hawaiian Sweet Rolls

Hawaiian Sweet Rolls

American · Baked Goods
Homemade burger buns

Homemade burger buns

American · Baked Goods12m
High protein Lava Cake

High protein Lava Cake

American · Baked Goods
Healthy Banana Bread

Healthy Banana Bread

American · Baked Goods35m
Healthy Low Cal Banana Bread

Healthy Low Cal Banana Bread

American · Baked Goods40m
Gooey Butter Cake

Gooey Butter Cake

American · Baked Goods1h 45m
Homemade Dinner Rolls

Homemade Dinner Rolls

American · Baked Goods1h 45m
Fry Bread

Fry Bread

American · Baked Goods