SOPA DE WON TON
Directions
- 1Cortar una cebolleta china o cebolla tierna.
- 2Cortar un trocito de jengibre.
- 3En un bol, mezclar 600 g de carne picada de cerdo, la cebolleta china/cebolla tierna picada, el jengibre picado, 2 cucharadas de salsa de soja clara, 2 cucharadas de salsa de soja oscura, 2 cucharaditas de aceite de sésamo, 1 cucharada de salsa de ostras, 1 cucharadita de pimienta blanca, 1 huevo y 50 ml de agua.
- 4Mezclar todo hasta que quede bien integrado.
- 5Reservar la mezcla.
- 6Coger una lámina de masa de wonton por el lado que tenga menos harina.
- 7Poner una cucharadita de relleno en el centro de cada lámina.
- 8Mojar los dedos con un poco de agua y pegar dos bordes opuestos de la lámina.
- 9Pegar los otros dos bordes opuestos.
- 10Cerrar bien y mojar nuevamente las dos puntas opuestas.
- 11Unir una esquina con la opuesta.
- 12Para la sopa, utilizar 1L de caldo de pollo, 1 cucharadita de salsa de soja oscura, 2 cucharadas de vino de Shaoxing, un poco de pimienta blanca, un poco de sal y media cucharadita de azúcar.
- 13Cuando el caldo esté hirviendo, echar los wontons.
- 14Dejar hervir durante 3 minutos.
- 15Servir con la parte verde de la cebolleta china/cebolla tierna picada, una cucharadita de aceite de sésamo y aceite de chile (opcional).
Ingredients
- 600 g carne picada de cerdo
- 1 cebolleta china o cebolla tierna
- 1 trozo de jengibre
- 2 cda salsa de soja clara
- 2 cda salsa de soja oscura
- 50 ml agua
- 1 cdta pimienta blanca
- 1 cda salsa de ostras
- 2 cdta aceite de sésamo
- 40 masa de won ton
- 1 huevo
- 1 L caldo de pollo
- 1 cdta salsa de soja oscura
- 2 cda vino de Shaoxing
- 1 pimienta blanca
- 1 cebolleta china o cebolla tierna
- 1 aceite de chile
- 1 sal
Equipment
cuchillotabla de cortarbolsarténollacoladorcuchara
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