Слоёное тесто
Directions
- 1Высыпать муку на противень.
- 2Высыпать муку на противень.
- 3Высыпать муку на противень.
- 4Натереть сливочное масло или маргарин на терке прямо на муку.
- 5Натереть сливочное масло или маргарин на терке прямо на муку.
- 6Натереть сливочное масло или маргарин на терке прямо на муку.
- 7Перемешать муку с натертым маслом до получения крошки.
- 8Перемешать муку с натертым маслом до получения крошки.
- 9Перемешать муку с натертым маслом до получения крошки.
- 10В отдельной миске взбить яйца с солью и уксусом.
- 11В отдельной миске взбить яйца с солью и уксусом.
- 12В отдельной миске взбить яйца с солью и уксусом.
- 13Добавить ледяную воду к яичной смеси.
- 14Добавить ледяную воду к яичной смеси.
- 15Добавить ледяную воду к яичной смеси.
- 16Сделать углубление в центре мучной смеси и влить туда жидкие ингредиенты.
- 17Сделать углубление в центре мучной смеси и влить туда жидкие ингредиенты.
- 18Сделать углубление в центре мучной смеси и влить туда жидкие ингредиенты.
- 19Замесить тесто, формируя его в плотный комок.
- 20Замесить тесто, формируя его в плотный комок.
- 21Замесить тесто, формируя его в плотный комок.
- 22Переложить тесто на силиконовый коврик и придать ему форму прямоугольника.
- 23Переложить тесто на силиконовый коврик и придать ему форму прямоугольника.
- 24Переложить тесто на силиконовый коврик и придать ему форму прямоугольника.
- 25Завернуть тесто в пищевую пленку и убрать в холодильник на 2 часа.
- 26Завернуть тесто в пищевую пленку и убрать в холодильник на 2 часа.
- 27Завернуть тесто в пищевую пленку и убрать в холодильник на 2 часа.
- 28Развернуть охлажденное тесто и раскатать его скалкой.
- 29Развернуть охлажденное тесто и раскатать его скалкой.
- 30Развернуть охлажденное тесто и раскатать его скалкой.
- 31Сложить тесто пополам, затем еще раз пополам, формируя квадратный пласт.
- 32Сложить тесто пополам, затем еще раз пополам, формируя квадратный пласт.
- 33Сложить тесто пополам, затем еще раз пополам, формируя квадратный пласт.
- 34Снова завернуть тесто в пищевую пленку и убрать в холодильник на 2 часа.
- 35Снова завернуть тесто в пищевую пленку и убрать в холодильник на 2 часа.
- 36Снова завернуть тесто в пищевую пленку и убрать в холодильник на 2 часа.
- 37Повторить процесс раскатывания и складывания теста несколько раз.
- 38Повторить процесс раскатывания и складывания теста несколько раз.
- 39Повторить процесс раскатывания и складывания теста несколько раз.
- 40Разделить тесто на 8 равных частей.
- 41Разделить тесто на 8 равных частей.
- 42Разделить тесто на 8 равных частей.
- 43Раскатать каждую часть теста в тонкий прямоугольный пласт.
- 44Раскатать каждую часть теста в тонкий прямоугольный пласт.
- 45Раскатать каждую часть теста в тонкий прямоугольный пласт.
- 46Проколоть тесто вилкой по всей поверхности.
- 47Проколоть тесто вилкой по всей поверхности.
- 48Проколоть тесто вилкой по всей поверхности.
- 49Выпекать в разогретой духовке до золотистого цвета.
- 50Выпекать в разогретой духовке до золотистого цвета.
- 51Выпекать в разогретой духовке до золотистого цвета.
- 52Обрезки слоеного теста измельчить в крошку.
- 53Обрезки слоеного теста измельчить в крошку.
- 54Обрезки слоеного теста измельчить в крошку.
Ingredients
- 750 г Мука
- 750 г Мука
- 750 г Мука
- 650 г Масло сливочное или маргарин
- 650 г Масло сливочное или маргарин
- 650 г Масло сливочное или маргарин
- 2 шт Яйцо
- 2 шт Яйцо
- 2 шт Яйцо
- 5 г Соль
- 5 г Соль
- 5 г Соль
- 5 г Уксус (70%)
- 5 г Уксус (70%)
- 5 г Уксус (70%)
- 250 г Вода (ледяная)
- 250 г Вода (ледяная)
- 250 г Вода (ледяная)
Equipment
Металлическая мискаТеркаВенчикЛожкаПротивеньПищевая пленкаСкалкаЛопаткаНожВилкаДуховка