Ternera con bambú y setas
Directions
- 1Cortar la ternera en tiras finas.
- 2Marinar la carne con un puñado de sal, un puñado de azúcar, un puñado de bicarbonato y un chorrazo de salsa de soja.
- 3Cortar las setas shiitake en rodajas.
- 4Cortar el bambú en trozos.
- 5Preparar la salsa mágica: mezclar 4 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharadita de vinagre de jerez, 2 cucharaditas de mirin o vinagre de arroz, 1 cucharadita de salsa de ostras y medio vaso de agua.
- 6Preparar la maicena: mezclar medio vaso de agua con 1,5 cucharaditas de maicena.
- 7Saltear la carne en un wok con un chorrazo de aceite a fuego fuerte.
- 8Retirar la carne y saltear las setas y el bambú en el mismo wok a fuego fuerte.
- 9Añadir la salsa mágica y reducir un poco.
- 10Agregar la carne a la sartén.
- 11Añadir la maicena y remover constantemente.
Ingredients
- 2 filetes de ternera
- 1 puñado sal
- 1 puñado azúcar
- 1 puñado bicarbonato
- 1 chorrazo salsa de soja
- 10 setas shiitake
- 1 paquete bambú
- 4 cucharadas salsa de soja
- 1 cucharadita vinagre de jerez
- 2 cucharaditas mirin o vinagre de arroz
- 1 cucharadita salsa de ostras
- 0.5 vaso agua
- 0.5 vaso agua
- 1.5 cucharaditas maicena
- 1 chorrazo aceite
Equipment
cuchillocuencowok
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