감자 뇨끼
Serves 1
Directions
- 1감자 5개를 꺼내줍니다.
- 2감자를 껍질을 벗긴 후 큼직하게 썰어줍니다.
- 3썬 감자를 찜기에 넣고 쪄줍니다.
- 4찐 감자를 잘 으깨줍니다.
- 5으깬 감자에 파마산 치즈 1T를 넣어줍니다.
- 6전분 2T와 밀가루 6T를 넣어줍니다.
- 7계란 노른자 1개를 넣고 조물조물 반죽을 치대줍니다.
- 8작업대에 덧가루를 뿌려줍니다.
- 9반죽을 길게 치대어 모양을 만들어줍니다.
- 10덧가루를 뿌린 뒤 일정한 크기로 잘라줍니다.
- 11포크로 뇨끼의 모양을 잡아줍니다.
- 12냄비에 소금과 올리브유를 넣고 물을 끓여줍니다.
- 13끓는 물에 뇨끼를 넣고 3분간 삶아줍니다.
- 14익은 뇨끼를 건져줍니다.
- 15팬에 버터를 두르고 뇨끼의 앞뒤를 노릇하게 구워줍니다.
- 16양파와 베이컨을 볶아줍니다.
- 17밀가루 1T와 버터를 넣어줍니다.
- 18우유 500ml와 치킨스톡 1T를 넣어줍니다.
- 19뇨끼를 소스에 넣고 끓여줍니다.
- 20체다 치즈 1장을 넣고 끓여줍니다.
- 21감자 뇨끼를 그릇에 담아줍니다.
- 22뇨끼 위에 후추를 뿌려줍니다.
Ingredients
- 5 감자
- 1 T 파마산 치즈
- 1 개 계란 노른자
- 2 T 전분
- 6 T 밀가루
- 올리브유
- 소금
- 1 조각 버터
- 양파
- 베이컨
- 500 ml 우유
- 1 T 치킨스톡
- 1 장 체다 치즈
Equipment
칼도마찜기믹싱 볼으깨는 도구고무 장갑체팬스패튤라그릇
Tips
- 반죽을 잘 치대야 뇨끼가 구울 때 으스러지지 않습니다.
- 포크로 모양을 내면 소스가 더 잘 스며듭니다.