Galettes croustillantes au quinoa
Directions
- 1Faire cuire le quinoa pendant 12 minutes dans de l'eau bouillante.
- 2Éplucher et couper la carotte en petits dés.
- 3Émincer l'oignon.
- 4Émincer le persil plat, la coriandre et la ciboulette.
- 5Faire revenir les oignons et les carottes dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, du sel, du poivre et du curry.
- 6Ajouter le quinoa cuit aux oignons et aux carottes.
- 7Ajouter les herbes aromatiques.
- 8Laisser refroidir la préparation.
- 9Dans un grand bol, mélanger la préparation au quinoa refroidie avec les œufs et la farine.
- 10Façonner des petites boulettes de la préparation.
- 11Aplatir les boulettes et les faire cuire à la poêle avec un filet d'huile d'olive.
- 12Préparer la sauce au yaourt : mélanger du yaourt grec avec de la moutarde, de l'huile d'olive, du sel, du poivre et des herbes aromatiques (menthe, coriandre, persil et ciboulette).
Ingredients
- 2 oeufs
- 150 g quinoa
- 1 oignon
- 1 carotte
- 1 handful persil
- 80 g farine
- 2 c. à soupe huile d'olive
- 1 cc curry
- 0 sel
- 0 poivre
- 1 yaourt grec
- 1 cc moutarde
- 1 handful ciboulette
- 1 handful menthe
Equipment
passoirepoêlecouteauéplucheur
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