Kürbis Curry
Directions
- 1Knoblauch, Ingwer und Kürbis in Ghee für 8 Minuten anbraten.
- 2Die Gewürze (Paprika, Salz, Pfeffer, brauner Zucker, Kurkuma, Kreuzkümmel, gemahlener Koriander, Chiliflocken) hinzufügen und für 2 Minuten mitbraten.
- 3Alles mit Kokosmilch, Wasser und Tomaten ablöschen und die Linsen hinzufügen.
- 4Das Curry für 15 Minuten köcheln lassen, bis Linsen und Kürbis gar sind.
- 5Mit Joghurt, Petersilie und Zitronensaft servieren.
Ingredients
- 2 EL Ghee
- 250 g Hokkaido Kürbis
- 1 cm Ingwer
- 2 Knoblauchzehen
- 150 g rote Linsen
- 200 ml Kokosmilch
- 200 ml Wasser
- 200 ml Tomatepolpa
- 1 TL Paprika
- Salz
- Pfeffer
- 1 TL brauner Zucker
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Koriander, gemahlen
- Chiliflocken
- 2 EL Joghurt
- Petersilie
- Zitronensaft
Equipment
PfanneKochlöffelReibeMesserSchneidebrett
Tips
- Dazu passt Reis oder Pfannenbrot – und ein Klecks Joghurt rundet alles ab.