Chanfana

3 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1Cortar a cebola em rodelas.
  2. 2Cortar a cebola em rodelas.
  3. 3Cortar a cebola em rodelas.
  4. 4Colocar a carne de cabra dentro da caçola de barro preto.
  5. 5Colocar a carne de cabra dentro da caçola de barro preto.
  6. 6Colocar a carne de cabra dentro da caçola de barro preto.
  7. 7Adicionar a cebola em rodelas, o alho picado, a massa de pimentão, o pimentão doce, os cravinhos, sal e pimenta.
  8. 8Adicionar a cebola em rodelas, o alho picado, a massa de pimentão, o pimentão doce, os cravinhos, sal e pimenta.
  9. 9Adicionar a cebola em rodelas, o alho picado, a massa de pimentão, o pimentão doce, os cravinhos, sal e pimenta.
  10. 10Cobrir com vinho tinto até ficar bem regado.
  11. 11Cobrir com vinho tinto até ficar bem regado.
  12. 12Cobrir com vinho tinto até ficar bem regado.
  13. 13Mexer tudo muito bem e deixar marinar por pelo menos 12 horas.
  14. 14Mexer tudo muito bem e deixar marinar por pelo menos 12 horas.
  15. 15Mexer tudo muito bem e deixar marinar por pelo menos 12 horas.
  16. 16Cortar o toucinho.
  17. 17Cortar o toucinho.
  18. 18Cortar o toucinho.
  19. 19Adicionar o toucinho à carne.
  20. 20Adicionar o toucinho à carne.
  21. 21Adicionar o toucinho à carne.
  22. 22Cobrir com papel alumínio e levar ao forno pré-aquecido a 200 graus por 3 horas.
  23. 23Cobrir com papel alumínio e levar ao forno pré-aquecido a 200 graus por 3 horas.
  24. 24Cobrir com papel alumínio e levar ao forno pré-aquecido a 200 graus por 3 horas.
  25. 25Retirar o papel alumínio e deixar dourar por mais 30 minutos.
  26. 26Retirar o papel alumínio e deixar dourar por mais 30 minutos.
  27. 27Retirar o papel alumínio e deixar dourar por mais 30 minutos.
  28. 28Cortar as batatas ao meio e colocar a cozer com sal, alho e louro.
  29. 29Cortar as batatas ao meio e colocar a cozer com sal, alho e louro.
  30. 30Cortar as batatas ao meio e colocar a cozer com sal, alho e louro.
  31. 31Cozer os grelos em água e sal.
  32. 32Cozer os grelos em água e sal.
  33. 33Cozer os grelos em água e sal.
  34. 34Saltear os grelos com azeite e alho.
  35. 35Saltear os grelos com azeite e alho.
  36. 36Saltear os grelos com azeite e alho.
  37. 37Servir a chanfana com as batatas cozidas e os grelos salteados.
  38. 38Servir a chanfana com as batatas cozidas e os grelos salteados.
  39. 39Servir a chanfana com as batatas cozidas e os grelos salteados.

Ingredients

  • 1.5 kg carne de cabra
  • 1.5 kg carne de cabra
  • 1.5 kg carne de cabra
  • 1 L vinho tinto
  • 1 L vinho tinto
  • 1 L vinho tinto
  • 5 dentes alho
  • 5 dentes alho
  • 5 dentes alho
  • 2 folhas louro
  • 2 folhas louro
  • 2 folhas louro
  • 1 cebola
  • 1 cebola
  • 1 cebola
  • 2 colheres de sopa massa de pimentão
  • 2 colheres de sopa massa de pimentão
  • 2 colheres de sopa massa de pimentão
  • 1 colher de chá colorau (pimentão doce)
  • 1 colher de chá colorau (pimentão doce)
  • 1 colher de chá colorau (pimentão doce)
  • 0 sal
  • 0 sal
  • 0 sal
  • 0 pimenta preta moída
  • 0 pimenta preta moída
  • 0 pimenta preta moída
  • 100 g banha de porco ou toucinho
  • 100 g banha de porco ou toucinho
  • 100 g banha de porco ou toucinho
  • 0 azeite
  • 0 azeite
  • 0 azeite

Equipment

caçola de barro pretofacatábua de cortarespremedor de alhocolher de paucolher de metalpapel alumíniofornopanelasfogão