Tiramisú Casero
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Directions
1
Para el almíbar de café, colocar el agua y el azúcar en una ollita y llevar al fuego.
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Para el almíbar de café, colocar el agua y el azúcar en una ollita y llevar al fuego.
3
Para el almíbar de café, colocar el agua y el azúcar en una ollita y llevar al fuego.
4
Cuando rompa hervor, dejarlo hervir por unos 5 minutos y luego retirar del fuego.
5
Cuando rompa hervor, dejarlo hervir por unos 5 minutos y luego retirar del fuego.
6
Cuando rompa hervor, dejarlo hervir por unos 5 minutos y luego retirar del fuego.
7
Diluir el café instantáneo con un chorrito de agua y luego agregarlo al almíbar.
8
Diluir el café instantáneo con un chorrito de agua y luego agregarlo al almíbar.
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Diluir el café instantáneo con un chorrito de agua y luego agregarlo al almíbar.
10
Dejar enfriar el almíbar mientras se prepara el resto.
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Dejar enfriar el almíbar mientras se prepara el resto.
12
Dejar enfriar el almíbar mientras se prepara el resto.
13
Para la crema de queso, batir la crema de leche a medio punto.
14
Para la crema de queso, batir la crema de leche a medio punto.
15
Para la crema de queso, batir la crema de leche a medio punto.
16
En un bowl de metal, colocar las yemas, el agua y el azúcar.
17
En un bowl de metal, colocar las yemas, el agua y el azúcar.
18
En un bowl de metal, colocar las yemas, el agua y el azúcar.
19
Colocar el bowl sobre un baño María por unos 4 o 5 minutos, batiendo constantemente para evitar grumos.
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Colocar el bowl sobre un baño María por unos 4 o 5 minutos, batiendo constantemente para evitar grumos.
21
Colocar el bowl sobre un baño María por unos 4 o 5 minutos, batiendo constantemente para evitar grumos.
22
Retirar del baño María y seguir batiendo con batidora eléctrica hasta que esté a temperatura ambiente.
23
Retirar del baño María y seguir batiendo con batidora eléctrica hasta que esté a temperatura ambiente.
24
Retirar del baño María y seguir batiendo con batidora eléctrica hasta que esté a temperatura ambiente.
25
Ablandar un poco el queso mascarpone con la ayuda de una espátula.
26
Ablandar un poco el queso mascarpone con la ayuda de una espátula.
27
Ablandar un poco el queso mascarpone con la ayuda de una espátula.
28
Agregar la crema de leche batida al queso mascarpone y mezclar hasta incorporar.
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Agregar la crema de leche batida al queso mascarpone y mezclar hasta incorporar.
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Agregar la crema de leche batida al queso mascarpone y mezclar hasta incorporar.
31
Incorporar la mezcla de yemas a la crema de queso.
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Incorporar la mezcla de yemas a la crema de queso.
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Incorporar la mezcla de yemas a la crema de queso.
34
Para el armado del tiramisú, formar una capa con la mitad de las vainillas embebidas en el almíbar de café.
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Para el armado del tiramisú, formar una capa con la mitad de las vainillas embebidas en el almíbar de café.
36
Para el armado del tiramisú, formar una capa con la mitad de las vainillas embebidas en el almíbar de café.
37
Volcar la mitad de la crema de queso sobre las vainillas.
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Volcar la mitad de la crema de queso sobre las vainillas.
39
Volcar la mitad de la crema de queso sobre las vainillas.
40
Repetir los mismos pasos con el resto de las vainillas y la crema.
41
Repetir los mismos pasos con el resto de las vainillas y la crema.
42
Repetir los mismos pasos con el resto de las vainillas y la crema.
43
Espolvorear toda la superficie con cacao amargo.
44
Espolvorear toda la superficie con cacao amargo.
45
Espolvorear toda la superficie con cacao amargo.
46
Mantener el tiramisú siempre en la heladera.
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Mantener el tiramisú siempre en la heladera.
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Mantener el tiramisú siempre en la heladera.
Ingredients
200 cm³ agua
200 cm³ agua
200 cm³ agua
200 g azúcar
200 g azúcar
200 g azúcar
3 cucharadas café instantáneo
3 cucharadas café instantáneo
3 cucharadas café instantáneo
200 g crema de leche
200 g crema de leche
200 g crema de leche
300 g queso mascarpone
300 g queso mascarpone
300 g queso mascarpone
30 cm³ agua
30 cm³ agua
30 cm³ agua
4 yemas
4 yemas
4 yemas
80 g azúcar
80 g azúcar
80 g azúcar
200 g vainillas
200 g vainillas
200 g vainillas
cacao amargo para espolvorear
cacao amargo para espolvorear
cacao amargo para espolvorear
Equipment
ollita
bowl de metal
batidor
batidora eléctrica
espátula
molde
Tips
No agregar el café instantáneo directamente al almíbar sin diluir, porque no se va a diluir bien.
Nunca consumir huevos crudos, siempre cocinarlos al baño María.
Si la crema está muy líquida, tomará consistencia más firme después de un par de horas en la heladera.
Preparar el tiramisú el día anterior a consumirlo para que esté más rico.
Otra opción al cacao amargo es usar chocolate rallado para espolvorear.