Chorizos Caseros
Directions
- 1Rallamos los ajos y los pimientos.
- 2Rallamos los ajos y los pimientos.
- 3Rallamos los ajos y los pimientos.
- 4Pesamos la sal, el pimentón, el azúcar, el orégano y la pimienta.
- 5Pesamos la sal, el pimentón, el azúcar, el orégano y la pimienta.
- 6Pesamos la sal, el pimentón, el azúcar, el orégano y la pimienta.
- 7Colocar la carne en una cubeta.
- 8Colocar la carne en una cubeta.
- 9Colocar la carne en una cubeta.
- 10Añadir los ajos rallados, el pimiento, el pimentón, la sal, el azúcar, la pimienta y el vino blanco.
- 11Añadir los ajos rallados, el pimiento, el pimentón, la sal, el azúcar, la pimienta y el vino blanco.
- 12Añadir los ajos rallados, el pimiento, el pimentón, la sal, el azúcar, la pimienta y el vino blanco.
- 13Mezclar bien todos los ingredientes con las manos.
- 14Mezclar bien todos los ingredientes con las manos.
- 15Mezclar bien todos los ingredientes con las manos.
- 16Cocinar un poco de la mezcla en una sartén para probar.
- 17Cocinar un poco de la mezcla en una sartén para probar.
- 18Cocinar un poco de la mezcla en una sartén para probar.
- 19Dejar reposar la masa tapada en un lugar frío durante toda la noche.
- 20Dejar reposar la masa tapada en un lugar frío durante toda la noche.
- 21Dejar reposar la masa tapada en un lugar frío durante toda la noche.
- 22Lavamos bien las tripas por dentro y por fuera.
- 23Lavamos bien las tripas por dentro y por fuera.
- 24Lavamos bien las tripas por dentro y por fuera.
- 25Embutimos la carne en las tripas, evitando bolsas de aire.
- 26Embutimos la carne en las tripas, evitando bolsas de aire.
- 27Embutimos la carne en las tripas, evitando bolsas de aire.
- 28Pinchamos los chorizos para que se sequen.
- 29Pinchamos los chorizos para que se sequen.
- 30Pinchamos los chorizos para que se sequen.
- 31Atamos los chorizos con hilo.
- 32Atamos los chorizos con hilo.
- 33Atamos los chorizos con hilo.
- 34Colgamos los chorizos en un lugar fresco y ventilado.
- 35Colgamos los chorizos en un lugar fresco y ventilado.
- 36Colgamos los chorizos en un lugar fresco y ventilado.
Ingredients
- 1 kg carne de cerdo picada gruesa (40% grasa, 60% magro)
- 1 kg carne de cerdo picada gruesa (40% grasa, 60% magro)
- 1 kg carne de cerdo picada gruesa (40% grasa, 60% magro)
- 2 dientes de ajo
- 2 dientes de ajo
- 2 dientes de ajo
- 0.5 pimiento rojo
- 0.5 pimiento rojo
- 0.5 pimiento rojo
- 20 g pimentón
- 20 g pimentón
- 20 g pimentón
- 6 g azúcar
- 6 g azúcar
- 6 g azúcar
- 18 g sal
- 18 g sal
- 18 g sal
- 0 pimienta negra
- 0 pimienta negra
- 0 pimienta negra
- 1 chorro vino blanco
- 1 chorro vino blanco
- 1 chorro vino blanco
- 0 tripas naturales
- 0 tripas naturales
- 0 tripas naturales
Equipment
cubetapicadorasarténcuchara de maderaembutidorapaletsbarras de maderahilo