Huevos Rellenos (Atún con Papitas / Pollo y Panceta)

Serves 1
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Directions

  1. 1Poner los huevos en una olla con agua fría.
  2. 2Poner los huevos en una olla con agua fría.
  3. 3Poner los huevos en una olla con agua fría.
  4. 4Una vez que el agua empieza a hervir, dejar los huevos por 10 minutos.
  5. 5Una vez que el agua empieza a hervir, dejar los huevos por 10 minutos.
  6. 6Una vez que el agua empieza a hervir, dejar los huevos por 10 minutos.
  7. 7Para pelar los huevos sin que se rompan, dar golpecitos por todos sus lados y empezar a pelar desde la base para quitar la piel pegada.
  8. 8Para pelar los huevos sin que se rompan, dar golpecitos por todos sus lados y empezar a pelar desde la base para quitar la piel pegada.
  9. 9Para pelar los huevos sin que se rompan, dar golpecitos por todos sus lados y empezar a pelar desde la base para quitar la piel pegada.
  10. 10Cortar los huevos duros por la mitad y retirar las yemas.
  11. 11Cortar los huevos duros por la mitad y retirar las yemas.
  12. 12Cortar los huevos duros por la mitad y retirar las yemas.
  13. 13Picar medio morrón y media cebolla.
  14. 14Picar medio morrón y media cebolla.
  15. 15Picar medio morrón y media cebolla.
  16. 16Saltear el morrón y la cebolla en una sartén.
  17. 17Saltear el morrón y la cebolla en una sartén.
  18. 18Saltear el morrón y la cebolla en una sartén.
  19. 19Una vez doraditos, agregar un diente de ajo picado.
  20. 20Una vez doraditos, agregar un diente de ajo picado.
  21. 21Una vez doraditos, agregar un diente de ajo picado.
  22. 22Pisar las yemas de los huevos con un tenedor en un bol.
  23. 23Pisar las yemas de los huevos con un tenedor en un bol.
  24. 24Pisar las yemas de los huevos con un tenedor en un bol.
  25. 25Agregar una lata de atún escurrido, las verduras salteadas, perejil, mayonesa, queso crema, sal y pimienta a las yemas. Mezclar bien.
  26. 26Agregar una lata de atún escurrido, las verduras salteadas, perejil, mayonesa, queso crema, sal y pimienta a las yemas. Mezclar bien.
  27. 27Agregar una lata de atún escurrido, las verduras salteadas, perejil, mayonesa, queso crema, sal y pimienta a las yemas. Mezclar bien.
  28. 28Poner un poco del relleno en la base de las claras de huevo para pegarlas al plato.
  29. 29Poner un poco del relleno en la base de las claras de huevo para pegarlas al plato.
  30. 30Poner un poco del relleno en la base de las claras de huevo para pegarlas al plato.
  31. 31Rellenar las claras de huevo con la mezcla de atún.
  32. 32Rellenar las claras de huevo con la mezcla de atún.
  33. 33Rellenar las claras de huevo con la mezcla de atún.
  34. 34Decorar con papitas pay, perejil y salsa picante si se desea.
  35. 35Decorar con papitas pay, perejil y salsa picante si se desea.
  36. 36Decorar con papitas pay, perejil y salsa picante si se desea.
  37. 37Dorar panceta en una sartén.
  38. 38Dorar panceta en una sartén.
  39. 39Dorar panceta en una sartén.
  40. 40En la misma sartén, sellar una pechuga de pollo y luego hervirla por aproximadamente media hora.
  41. 41En la misma sartén, sellar una pechuga de pollo y luego hervirla por aproximadamente media hora.
  42. 42En la misma sartén, sellar una pechuga de pollo y luego hervirla por aproximadamente media hora.
  43. 43Desmenuzar el pollo con las manos.
  44. 44Desmenuzar el pollo con las manos.
  45. 45Desmenuzar el pollo con las manos.
  46. 46Agregar el pollo desmenuzado a las yemas de huevo pisadas.
  47. 47Agregar el pollo desmenuzado a las yemas de huevo pisadas.
  48. 48Agregar el pollo desmenuzado a las yemas de huevo pisadas.
  49. 49Añadir verdeo picado, alioli (o salsa Caesar) y queso rallado a la mezcla de pollo y yemas. Mezclar bien.
  50. 50Añadir verdeo picado, alioli (o salsa Caesar) y queso rallado a la mezcla de pollo y yemas. Mezclar bien.
  51. 51Añadir verdeo picado, alioli (o salsa Caesar) y queso rallado a la mezcla de pollo y yemas. Mezclar bien.
  52. 52Rellenar las claras de huevo con la mezcla de pollo.
  53. 53Rellenar las claras de huevo con la mezcla de pollo.
  54. 54Rellenar las claras de huevo con la mezcla de pollo.
  55. 55Terminar con un trozo de panceta crocante y un poco más de alioli.
  56. 56Terminar con un trozo de panceta crocante y un poco más de alioli.
  57. 57Terminar con un trozo de panceta crocante y un poco más de alioli.

Ingredients

  • 10 huevos
  • 10 huevos
  • 10 huevos
  • 1 lata de atún
  • 1 lata de atún
  • 1 lata de atún
  • 0.5 cebolla chica
  • 0.5 cebolla chica
  • 0.5 cebolla chica
  • 0.5 morrón chico
  • 0.5 morrón chico
  • 0.5 morrón chico
  • 1 C mayonesa
  • 1 C mayonesa
  • 1 C mayonesa
  • 1 C queso crema
  • 1 C queso crema
  • 1 C queso crema
  • perejil
  • perejil
  • perejil
  • pimentón
  • pimentón
  • pimentón
  • papitas pay
  • papitas pay
  • papitas pay
  • salsa picante
  • salsa picante
  • salsa picante
  • 1 pechuga chica de pollo
  • 1 pechuga chica de pollo
  • 1 pechuga chica de pollo
  • 2 C alioli o salsa césar
  • 2 C alioli o salsa césar
  • 2 C alioli o salsa césar
  • puñado generoso queso rallado
  • puñado generoso queso rallado
  • puñado generoso queso rallado
  • verdeo (parte verde)
  • verdeo (parte verde)
  • verdeo (parte verde)
  • 4 fetas panceta
  • 4 fetas panceta
  • 4 fetas panceta
  • aceite
  • aceite
  • aceite
  • 1 diente de ajo
  • 1 diente de ajo
  • 1 diente de ajo
  • sal
  • sal
  • sal
  • pimienta
  • pimienta
  • pimienta

Equipment

ollacacerolaboltenedorcuchillotabla de cortarsarténpinza