Huevos Rellenos (Atún con Papitas / Pollo y Panceta)

Name: Huevos Rellenos (Atún con Papitas / Pollo y Panceta)
Cuisine: Spanish
Ingredients: 10 huevos; 1 lata de atún; 0.5 cebolla chica; 0.5 morrón chico; 1 C mayonesa; 1 C queso crema; perejil; pimentón; papitas pay; salsa picante; 1 pechuga chica de pollo; 2 C alioli o salsa césar; puñado generoso queso rallado; verdeo (parte verde); 4 fetas panceta; aceite; 1 diente de ajo; sal; pimienta

Serves 1

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Huevos Rellenos (Atún con Papitas / Pollo y Panceta)

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Serves 1

Directions

1Poner los huevos en una olla con agua fría.
2Una vez que el agua empieza a hervir, dejar los huevos por 10 minutos.
3Para pelar los huevos sin que se rompan, dar golpecitos por todos sus lados y empezar a pelar desde la base para quitar la piel pegada.
4Cortar los huevos duros por la mitad y retirar las yemas.
5Picar medio morrón y media cebolla.
6Saltear el morrón y la cebolla en una sartén.
7Una vez doraditos, agregar un diente de ajo picado.
8Pisar las yemas de los huevos con un tenedor en un bol.
9Agregar una lata de atún escurrido, las verduras salteadas, perejil, mayonesa, queso crema, sal y pimienta a las yemas. Mezclar bien.
10Poner un poco del relleno en la base de las claras de huevo para pegarlas al plato.
11Rellenar las claras de huevo con la mezcla de atún.
12Decorar con papitas pay, perejil y salsa picante si se desea.
13Dorar panceta en una sartén.
14En la misma sartén, sellar una pechuga de pollo y luego hervirla por aproximadamente media hora.
15Desmenuzar el pollo con las manos.
16Agregar el pollo desmenuzado a las yemas de huevo pisadas.
17Añadir verdeo picado, alioli (o salsa Caesar) y queso rallado a la mezcla de pollo y yemas. Mezclar bien.
18Rellenar las claras de huevo con la mezcla de pollo.
19Terminar con un trozo de panceta crocante y un poco más de alioli.

Ingredients

10 huevos
1 lata de atún
0.5 cebolla chica
0.5 morrón chico
1 C mayonesa
1 C queso crema
perejil
pimentón
papitas pay
salsa picante
1 pechuga chica de pollo
2 C alioli o salsa césar
puñado generoso queso rallado
verdeo (parte verde)
4 fetas panceta
aceite
1 diente de ajo
sal
pimienta

Equipment

ollacacerolaboltenedorcuchillotabla de cortarsarténpinza

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1Poner los huevos en una olla con agua fría.
2Una vez que el agua empieza a hervir, dejar los huevos por 10 minutos.
3Para pelar los huevos sin que se rompan, dar golpecitos por todos sus lados y empezar a pelar desde la base para quitar la piel pegada.
4Cortar los huevos duros por la mitad y retirar las yemas.
5Picar medio morrón y media cebolla.
6Saltear el morrón y la cebolla en una sartén.
7Una vez doraditos, agregar un diente de ajo picado.
8Pisar las yemas de los huevos con un tenedor en un bol.
9Agregar una lata de atún escurrido, las verduras salteadas, perejil, mayonesa, queso crema, sal y pimienta a las yemas. Mezclar bien.
10Poner un poco del relleno en la base de las claras de huevo para pegarlas al plato.
11Rellenar las claras de huevo con la mezcla de atún.
12Decorar con papitas pay, perejil y salsa picante si se desea.
13Dorar panceta en una sartén.
14En la misma sartén, sellar una pechuga de pollo y luego hervirla por aproximadamente media hora.
15Desmenuzar el pollo con las manos.
16Agregar el pollo desmenuzado a las yemas de huevo pisadas.
17Añadir verdeo picado, alioli (o salsa Caesar) y queso rallado a la mezcla de pollo y yemas. Mezclar bien.
18Rellenar las claras de huevo con la mezcla de pollo.
19Terminar con un trozo de panceta crocante y un poco más de alioli.