2En una sartén caliente con un poco de aceite de oliva, sofreír las salchichas a fuego medio-alto hasta que cambien de color y estén doraditas.
3Pasar las salchichas a un recipiente amplio y reservarlas.
4En la misma sartén, añadir un poco más de aceite, ajo y cebolla.
5Añadir una pizca de sal y sofreír la cebolla a fuego medio hasta que esté transparente y empezando a dorarse.
6Devolver las salchichas a la sartén y cubrirlas con tomate triturado (o tomate frito).
7Llevar al fuego durante aproximadamente 10 minutos, tapado, para que las salchichas queden tiernas.
8Mientras se cocinan las salchichas, para el arroz, dorar un diente de ajo con piel y todo en un chorrito de aceite por unos segundos, luego retirarlo.
9Añadir el arroz a la sartén y remover para que se impregne del aceite con el sabor a ajo.
10Cubrir el arroz con el doble de agua y un poco más, una pizca de sal y una hoja de laurel.
11Llevar a fuego, dejar que hierva, tapar y bajar el fuego al mínimo, manteniendo sin tocar durante 18 minutos.
12Mientras el arroz reposa, hacer unos huevos fritos.
13Emplatar: extender todo el arroz en una bandeja amplia.
14Cubrir el arroz con las salchichas en salsa.
15Coronar con los huevos fritos y perejil fresco recién picado.
Ingredients
8 salchichas frescas rojas de carnicería
160 g arroz
300 g tomate triturado
2 dientes de ajo
0.5 cebolla
2 huevos
Aceite de oliva virgen extra
Sal
1 pizca azúcar
agua
1 hoja de laurel
perejil fresco recién picado
Equipment
sarténrecipiente ampliobandeja amplia
Tips
Puedes usar salchichas rojas, blancas o amarillas.
Si tienes niños, puedes usar tomate frito en lugar de triturado.