Nước chấm nem nướng
Directions
- 1Vò sạch 150g gạo nếp và ngâm trong 6-8 tiếng.
- 2Xả lại gạo nếp cho sạch.
- 3Ướp thịt xay với 3g bột nêm, 5g đường, 2g tiêu và 1 muỗng cà phê hành tỏi băm trong 10-15 phút.
- 4Xay gạo nếp đã ngâm với 300ml nước trong 15 giây.
- 5Đổ hỗn hợp gạo nếp xay nhuyễn ra tô.
- 6Bắc chảo lên bếp, cho 30ml dầu ăn vào phi thơm hành tỏi băm nhuyễn.
- 7Cho thịt xay đã ướp vào xào cùng hành tỏi đến khi thịt chín.
- 8Thêm 1 muỗng canh dầu màu điều vào xào thêm chút xíu nữa rồi tắt bếp.
- 9Cho 1 lít nước vào nồi, đun sôi.
- 10Cho thịt xay đã xào vào nồi nước sôi.
- 11Cho hỗn hợp gạo nếp xay nhuyễn vào nồi, vừa cho vừa khuấy đều tay.
- 12Hạ lửa nhỏ, đun liu riu trong 50-60 phút, thường xuyên khuấy đều để tránh bị cháy.
- 13Nêm gia vị: 4g hạt nêm, 4g bột ngọt, 1 muỗng canh muối, 100g đường phèn.
- 14Tiếp tục khuấy đều và nấu thêm 10-15 phút cho đến khi nước chấm hơi sánh lại.
- 15Rang chín đậu phộng, bóc vỏ, đập dập.
Ingredients
- 150 g gạo nếp
- 150 g thịt xay
- 100 g đậu phộng
- 100 g đường phèn
- 80 g hành tím và tỏi
- 3 g bột nêm
- 5 g đường
- 2 g tiêu
- 1 muỗng cà phê hành tỏi băm
- 30 ml dầu ăn
- 1 muỗng canh dầu màu điều
- 1 lít nước
- 4 g hạt nêm
- 4 g bột ngọt
- 16 g muối
- 100 ml nước
Equipment
chảomáy xaydao
Related recipes
Vietnamese Sweet Chilli Sauce
Vietnamese · Sauce & Condiment
Nước Chấm and Peanut Sauce
Vietnamese · Sauce & Condiment
Gochujang Glaze, Thai Peanut Sauce, and Nuoc Cham
Vietnamese · Sauce & Condiment
Cơm sườn nướng tiêu
Vietnamese · Sauce & Condiment30m
Sốt mận (Plum Sauce)
Vietnamese · Sauce & Condiment
Dầu hào chay từ nấm hương
Vietnamese · Sauce & Condiment17m
Vả muối sổi
Vietnamese · Sauce & Condiment
Nước mắm me
Vietnamese · Sauce & Condiment2m
Củ cải ngâm tương
Vietnamese · Sauce & Condiment
Sốt cà chua đa năng
Vietnamese · Sauce & Condiment
Tỏi ớt ngâm chua ngọt
Vietnamese · Sauce & Condiment
Bún Thịt Bò Xào (Phần Nước Mắm)
Vietnamese · Sauce & Condiment