Паска
Directions
- 1Спочатку роблю опару, для якої я змішую злегка тепле молоко, дріжджі, цукор і трошки борошна.
- 2Якщо маса піднялася, готуємо далі. Відділяю білки від жовтків, додаю до опари, також трошки куркуми за бажанням, цукор, ванільний цукор, сіль і поступово вмішую в тісто все борошно.
- 3Тісто буде липнути, так і має бути, в кінці змащую руки олією, загальної маси трохи обминаю і нехай тісто росте під рушником хвилин 40.
- 4Друге замішування, натираю цедру лимона та апельсина, буде дуже ароматно. До тіста поетапно додаю спочатку сметану, вимішую, потім вершкове масло і в кінці олію, все поступово.
- 5Так, тісто знову буде трохи липнути, але трошки терпіння і виходить м'яка еластична кулька. Саме час додавати сухофрукти.
- 6Розділяю тісто, одну частину зроблю з ананасом, мигдалем та кокосом, а другу з журавлиною, папаєю і вишнею.
- 7Тісто в мене ще раз підійшло, розділяю його на шматки, викладаю форми, заповнюючи їх на третину і залишаю ще на 40 хвилин. На всяк випадок форми змащую олією.
- 8Випікати, головне не пересушити. Температура 170-180 градусів, пекти від 30 до 40 хвилин залежить від розміру паски.
- 9Перевірте готовність зубочисткою. Мене повністю влаштовує колір пасочок, бо я не люблю, коли вони надто засмажені і при цьому часто пересушені. А так виходить просто ідеально і які вони ароматні.
- 10Люблю запаковувати паски в пергамент, заливати білковою глазур’ю і, звісно ж, прикрашати. Цей декор від Beegranola просто вкрав моє серце. Все таке смачне та ароматне!
Ingredients
- 1000 г борошна
- 100 г борошна для опари
- 500 мл теплого молока
- 60 г пресованих дріжджів
- 7 жовтків (яйця СО)
- 80 г сметани 20%
- 100 г вершкового масла 82%
- 50 мл олії
- 250 г цукру
- 0.5 ч л солі
- 200 г начинки з сухофруктів від @БІ ГРАНОЛА
- 1 щіпка куркуми
- 20 г ванільного цукру
- 1 цедра лимона
- 0.5 цедра апельсина
Equipment
whiskbowlgrater
Related recipes
Chocolate Weet-Bix Lunchbox Slice
Other · Baked Goods15m
Nigvziani Kada
Other · Baked Goods2h 30m
Blueberry Danish Buns
Other · Baked Goods
LAVASH
Other · Baked Goods53m
Pain spécial des pays des Balkans
Other · Baked Goods1h 7m
Schwarzwälder-Kirsch-Plätzchen
Other · Baked Goods
Swedish sticky chocolate cake (kladkakka)
Other · Baked Goods15m
Кекс с фурми и банани
Other · Baked Goods50m
Pasteles de Belém
Other · Baked Goods
Kladdkaka (Swedish Sticky Chocolate Cake)
Other · Baked Goods25m
Kladdkaka
Other · Baked Goods25m
Peciva bez brašna
Other · Baked Goods