Galletas de mantequilla "Alas de ángel"
Directions
- 1Cernir 380 g de harina de trigo común.
- 2Agregar 200 g de mantequilla fría del refrigerador y frotarla con la harina hasta que quede desmoronado.
- 3Dividir las yemas de 4 huevos y agregarlas a la masa.
- 4Guardar las claras en el refrigerador.
- 5Agregar media cucharadita de sal y 100 g de crema ácida común.
- 6Mezclar la masa primero con una cuchara y luego con las manos hasta formar una bolita suave.
- 7Guardar la masa en una bolsa y congelarla por 10 minutos.
- 8Formar bolitas de 25 g y congelarlas por 10-15 minutos.
- 9Mientras tanto, hacer el merengue: Agregar una pizca de sal y una pizca de ácido cítrico o jugo de medio limón a las claras frías.
- 10Batir hasta que se bata.
- 11Agregar poco a poco 200 g de azúcar.
- 12Agregar dos cucharaditas de fécula de maíz y mezclar con cuidado.
- 13Aplastar las bolitas de masa frías, agregar una cucharadita de relleno en el medio y cerrar como una quesadilla.
- 14Hacer un hueco con el dedo en el medio y doblar.
- 15Hornear a 200 grados por 10 minutos.
- 16Espolvorear las galletas frías con azúcar glas.
Ingredients
- 380 g harina de trigo común
- 200 g mantequilla fría
- 4 yemas de huevo
- 4 claras de huevo
- 0.5 cucharadita sal
- 100 g crema ácida común
- 200 g azúcar
- 2 cucharaditas fécula de maíz
- 1 pizca ácido cítrico o jugo de medio limón
Equipment
hornobatidoracuchararodillobolsitabáscula