Ayam Bakar Kalasan

2 mins
Serves 1
facebook.com

Directions

  1. 1Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe, dan kemiri yang sudah disangrai dengan blender. Tambahkan ketumbar bubuk dan sedikit air.
  2. 2Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe, dan kemiri yang sudah disangrai dengan blender. Tambahkan ketumbar bubuk dan sedikit air.
  3. 3Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe, dan kemiri yang sudah disangrai dengan blender. Tambahkan ketumbar bubuk dan sedikit air.
  4. 4Masukkan daging ayam ke dalam wajan.
  5. 5Masukkan daging ayam ke dalam wajan.
  6. 6Masukkan daging ayam ke dalam wajan.
  7. 7Tambahkan bumbu halus, daun salam, daun jeruk, serai, asam jawa, lengkuas dan gula merah ke dalam wajan.
  8. 8Tambahkan bumbu halus, daun salam, daun jeruk, serai, asam jawa, lengkuas dan gula merah ke dalam wajan.
  9. 9Tambahkan bumbu halus, daun salam, daun jeruk, serai, asam jawa, lengkuas dan gula merah ke dalam wajan.
  10. 10Tambahkan air kelapa dan kecap manis.
  11. 11Tambahkan air kelapa dan kecap manis.
  12. 12Tambahkan air kelapa dan kecap manis.
  13. 13Nyalakan api kompor, aduk hingga tercampur rata.
  14. 14Nyalakan api kompor, aduk hingga tercampur rata.
  15. 15Nyalakan api kompor, aduk hingga tercampur rata.
  16. 16Tambahkan garam, penyedap rasa, dan lada.
  17. 17Tambahkan garam, penyedap rasa, dan lada.
  18. 18Tambahkan garam, penyedap rasa, dan lada.
  19. 19Masak hingga air menyusut.
  20. 20Masak hingga air menyusut.
  21. 21Masak hingga air menyusut.
  22. 22Rebus bawang merah, bawang putih, cabe rawit merah, tomat, garam, micin, terasi matang, gula pasir dan daun jeruk untuk membuat sambal.
  23. 23Rebus bawang merah, bawang putih, cabe rawit merah, tomat, garam, micin, terasi matang, gula pasir dan daun jeruk untuk membuat sambal.
  24. 24Rebus bawang merah, bawang putih, cabe rawit merah, tomat, garam, micin, terasi matang, gula pasir dan daun jeruk untuk membuat sambal.
  25. 25Blender sambal hingga halus.
  26. 26Blender sambal hingga halus.
  27. 27Blender sambal hingga halus.
  28. 28Tumis sambal di atas minyak panas, tambahkan garam, micin dan gula pasir.
  29. 29Tumis sambal di atas minyak panas, tambahkan garam, micin dan gula pasir.
  30. 30Tumis sambal di atas minyak panas, tambahkan garam, micin dan gula pasir.
  31. 31Tambahkan satu lembar daun jeruk, tumis hingga matang.
  32. 32Tambahkan satu lembar daun jeruk, tumis hingga matang.
  33. 33Tambahkan satu lembar daun jeruk, tumis hingga matang.
  34. 34Panggang ayam di atas teflon dengan margarin.
  35. 35Panggang ayam di atas teflon dengan margarin.
  36. 36Panggang ayam di atas teflon dengan margarin.
  37. 37Olesi ayam dengan bumbu bekas rebusan daging ayam dan sedikit kecap manis.
  38. 38Olesi ayam dengan bumbu bekas rebusan daging ayam dan sedikit kecap manis.
  39. 39Olesi ayam dengan bumbu bekas rebusan daging ayam dan sedikit kecap manis.

Ingredients

  • 700 gr daging ayam
  • 700 gr daging ayam
  • 700 gr daging ayam
  • 3 siung bawang putih
  • 3 siung bawang putih
  • 3 siung bawang putih
  • 5 siung bawang merah
  • 5 siung bawang merah
  • 5 siung bawang merah
  • 5 buah cabe kering
  • 5 buah cabe kering
  • 5 buah cabe kering
  • 1 sdm kemiri
  • 1 sdm kemiri
  • 1 sdm kemiri
  • 0.5 sdm ketumbar
  • 0.5 sdm ketumbar
  • 0.5 sdm ketumbar
  • 1 lembar daun salam
  • 1 lembar daun salam
  • 1 lembar daun salam
  • 2 lembar daun jeruk
  • 2 lembar daun jeruk
  • 2 lembar daun jeruk
  • 1 batang serai
  • 1 batang serai
  • 1 batang serai
  • 1 jempol lengkuas
  • 1 jempol lengkuas
  • 1 jempol lengkuas
  • 2 lembar asam jawa
  • 2 lembar asam jawa
  • 2 lembar asam jawa
  • 1 lembar gula merah
  • 1 lembar gula merah
  • 1 lembar gula merah
  • 500 ml air kelapa
  • 500 ml air kelapa
  • 500 ml air kelapa
  • 1.5 sdm garam
  • 1.5 sdm garam
  • 1.5 sdm garam
  • 0.5 sdm lada
  • 0.5 sdm lada
  • 0.5 sdm lada
  • 2 sdm kecap manis
  • 2 sdm kecap manis
  • 2 sdm kecap manis
  • 1 bawang merah
  • 1 bawang merah
  • 1 bawang merah
  • 1 bawang putih
  • 1 bawang putih
  • 1 bawang putih
  • 5 cabe rawit merah
  • 5 cabe rawit merah
  • 5 cabe rawit merah
  • 1 tomat
  • 1 tomat
  • 1 tomat
  • 1 garam
  • 1 garam
  • 1 garam
  • 1 micin
  • 1 micin
  • 1 micin
  • 1 terasi matang
  • 1 terasi matang
  • 1 terasi matang
  • 1 gula pasir
  • 1 gula pasir
  • 1 gula pasir
  • 1 daun jeruk
  • 1 daun jeruk
  • 1 daun jeruk
  • 0 margarin
  • 0 margarin
  • 0 margarin

Equipment

blenderwokfrying pan

Tips

  • Gunakan bumbu bekas rebusan daging ayam untuk bahan olesan
  • Tambahkan sedikit kecap manis pada bahan olesan