Directions
- 1Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe, dan kemiri yang sudah disangrai dengan blender. Tambahkan ketumbar bubuk dan sedikit air.
- 2Masukkan daging ayam ke dalam wajan.
- 3Tambahkan bumbu halus, daun salam, daun jeruk, serai, asam jawa, lengkuas dan gula merah ke dalam wajan.
- 4Tambahkan air kelapa dan kecap manis.
- 5Nyalakan api kompor, aduk hingga tercampur rata.
- 6Tambahkan garam, penyedap rasa, dan lada.
- 7Masak hingga air menyusut.
- 8Rebus bawang merah, bawang putih, cabe rawit merah, tomat, garam, micin, terasi matang, gula pasir dan daun jeruk untuk membuat sambal.
- 9Blender sambal hingga halus.
- 10Tumis sambal di atas minyak panas, tambahkan garam, micin dan gula pasir.
- 11Tambahkan satu lembar daun jeruk, tumis hingga matang.
- 12Panggang ayam di atas teflon dengan margarin.
- 13Olesi ayam dengan bumbu bekas rebusan daging ayam dan sedikit kecap manis.
Ingredients
- 700 gr daging ayam
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 5 buah cabe kering
- 1 sdm kemiri
- 0.5 sdm ketumbar
- 1 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai
- 1 jempol lengkuas
- 2 lembar asam jawa
- 1 lembar gula merah
- 500 ml air kelapa
- 1.5 sdm garam
- 0.5 sdm lada
- 2 sdm kecap manis
- 1 bawang merah
- 1 bawang putih
- 5 cabe rawit merah
- 1 tomat
- 1 garam
- 1 micin
- 1 terasi matang
- 1 gula pasir
- 1 daun jeruk
- 0 margarin
Equipment
blenderwokfrying pan
Tips
- Gunakan bumbu bekas rebusan daging ayam untuk bahan olesan
- Tambahkan sedikit kecap manis pada bahan olesan
Related recipes
Nila Kuah Kuning
Indonesian · Dinner
Ikan Kembung Bakar Pedas Manis
Indonesian · Dinner
Terong Raos
Indonesian · Dinner
Dendeng Batokok
Indonesian · Dinner20m
AYAM LADA HITAM
Indonesian · Dinner
Nasi telur wortel
Indonesian · Dinner
Ayam Goreng Ketumbar
Indonesian · Dinner
Ayam Gongso Pedas Manis
Indonesian · Dinner
Sambal Matah with Crispy Chicken
Indonesian · Dinner
Pindang Sambal Tomat
Indonesian · Dinner
TEMPE TERI BALADO
Indonesian · Dinner
Mie Ayam Resep simple
Indonesian · Dinner