Schiacciata di Patate

45 mins
Serves 4
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Directions

  1. 1In una ciotola, mescolare acqua, olio e sale.
  2. 2In una ciotola, mescolare acqua, olio e sale.
  3. 3In una ciotola, mescolare acqua, olio e sale.
  4. 4Aggiungere la farina setacciata poco alla volta, mescolando con una frusta fino ad ottenere una pastella liscia.
  5. 5Aggiungere la farina setacciata poco alla volta, mescolando con una frusta fino ad ottenere una pastella liscia.
  6. 6Aggiungere la farina setacciata poco alla volta, mescolando con una frusta fino ad ottenere una pastella liscia.
  7. 7Affettare le patate sottilmente (circa 1 millimetro) con una mandolina.
  8. 8Affettare le patate sottilmente (circa 1 millimetro) con una mandolina.
  9. 9Affettare le patate sottilmente (circa 1 millimetro) con una mandolina.
  10. 10Aggiungere le patate alla pastella e mescolare.
  11. 11Aggiungere le patate alla pastella e mescolare.
  12. 12Aggiungere le patate alla pastella e mescolare.
  13. 13Stendere il composto su una teglia foderata con carta forno.
  14. 14Stendere il composto su una teglia foderata con carta forno.
  15. 15Stendere il composto su una teglia foderata con carta forno.
  16. 16Aggiungere rametti di rosmarino.
  17. 17Aggiungere rametti di rosmarino.
  18. 18Aggiungere rametti di rosmarino.
  19. 19Cuocere in forno a 200°C per 45-50 minuti.
  20. 20Cuocere in forno a 200°C per 45-50 minuti.
  21. 21Cuocere in forno a 200°C per 45-50 minuti.
  22. 22Una volta cotta e dorata, spennellare con olio evo e aggiungere sale.
  23. 23Una volta cotta e dorata, spennellare con olio evo e aggiungere sale.
  24. 24Una volta cotta e dorata, spennellare con olio evo e aggiungere sale.
  25. 25Tagliare a pezzi e servire.
  26. 26Tagliare a pezzi e servire.
  27. 27Tagliare a pezzi e servire.

Ingredients

  • 320 g acqua
  • 320 g acqua
  • 320 g acqua
  • 3 cucchiaini olio evo
  • 3 cucchiaini olio evo
  • 3 cucchiaini olio evo
  • 1 cucchiaino sale
  • 1 cucchiaino sale
  • 1 cucchiaino sale
  • 200 g farina 00
  • 200 g farina 00
  • 200 g farina 00
  • 400 g patate piccole
  • 400 g patate piccole
  • 400 g patate piccole
  • 1 rosmarino
  • 1 rosmarino
  • 1 rosmarino

Equipment

bowlwhiskmandolinebaking sheetparchment paperpastry brush