Bocconcini alle noci
Directions
- 1Unire farina, semi, miele, lievito, mescolare e aggiungere più o meno metà dell’acqua
- 2Unire farina, semi, miele, lievito, mescolare e aggiungere più o meno metà dell’acqua
- 3Unire farina, semi, miele, lievito, mescolare e aggiungere più o meno metà dell’acqua
- 4Quando sarà assorbita aggiungere il sale e la restante acqua un pochino alla volta aggiungendo la successiva quando avremo la ciotola pulita
- 5Quando sarà assorbita aggiungere il sale e la restante acqua un pochino alla volta aggiungendo la successiva quando avremo la ciotola pulita
- 6Quando sarà assorbita aggiungere il sale e la restante acqua un pochino alla volta aggiungendo la successiva quando avremo la ciotola pulita
- 7Spostarsi sul piano quando avremo introdotto tutti i liquidi, continuare a lavorare e aggiungere le noci solo in seconda battuta
- 8Spostarsi sul piano quando avremo introdotto tutti i liquidi, continuare a lavorare e aggiungere le noci solo in seconda battuta
- 9Spostarsi sul piano quando avremo introdotto tutti i liquidi, continuare a lavorare e aggiungere le noci solo in seconda battuta
- 10Se vediamo che il composto risulterà tenace, fare riposare 10 minuti coperto e ultimare la lavorazione trasferendo e mettendo lievitare fino a raddoppio
- 11Se vediamo che il composto risulterà tenace, fare riposare 10 minuti coperto e ultimare la lavorazione trasferendo e mettendo lievitare fino a raddoppio
- 12Se vediamo che il composto risulterà tenace, fare riposare 10 minuti coperto e ultimare la lavorazione trasferendo e mettendo lievitare fino a raddoppio
- 13Una volta raddoppiato portare sul piano, ottenere un rettangolo e tagliare in piccoli bocconi, formare come da video e fargli fare una seconda lievitazione di circa un’ora cuocendo in forno a circa 240° per 9-10’
- 14Una volta raddoppiato portare sul piano, ottenere un rettangolo e tagliare in piccoli bocconi, formare come da video e fargli fare una seconda lievitazione di circa un’ora cuocendo in forno a circa 240° per 9-10’
- 15Una volta raddoppiato portare sul piano, ottenere un rettangolo e tagliare in piccoli bocconi, formare come da video e fargli fare una seconda lievitazione di circa un’ora cuocendo in forno a circa 240° per 9-10’
- 16Fare raffreddare e farcire a scelta, io burro di arachidi crunchy e miele di castagno
- 17Fare raffreddare e farcire a scelta, io burro di arachidi crunchy e miele di castagno
- 18Fare raffreddare e farcire a scelta, io burro di arachidi crunchy e miele di castagno
Ingredients
- 500 g farina 0
- 500 g farina 0
- 500 g farina 0
- 40 g semi da panificazione
- 40 g semi da panificazione
- 40 g semi da panificazione
- 280 ml acqua
- 280 ml acqua
- 280 ml acqua
- 5 g lievito
- 5 g lievito
- 5 g lievito
- 200 g noci
- 200 g noci
- 200 g noci
- 50 g miele
- 50 g miele
- 50 g miele
- 5 g sale
- 5 g sale
- 5 g sale
- 0 burro di arachidi crunchy
- 0 burro di arachidi crunchy
- 0 burro di arachidi crunchy
- 0 miele di castagno
- 0 miele di castagno
- 0 miele di castagno
Equipment
fornociotolapiano di lavoromattarellocoltello