Pizza Perfecta SIN Amasar

5 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1En un bol, ponemos 1 kg de harina de fuerza y 25 g de sal.
  2. 2En un bol, ponemos 1 kg de harina de fuerza y 25 g de sal.
  3. 3En un bol, ponemos 1 kg de harina de fuerza y 25 g de sal.
  4. 4En un recipiente con 650 g de agua, añadimos 2 g de levadura fresca y lo disolvemos bien.
  5. 5En un recipiente con 650 g de agua, añadimos 2 g de levadura fresca y lo disolvemos bien.
  6. 6En un recipiente con 650 g de agua, añadimos 2 g de levadura fresca y lo disolvemos bien.
  7. 7Incorporamos la mezcla de agua y levadura a la harina y sal en dos tandas, removiendo con una cuchara hasta obtener una masa.
  8. 8Incorporamos la mezcla de agua y levadura a la harina y sal en dos tandas, removiendo con una cuchara hasta obtener una masa.
  9. 9Incorporamos la mezcla de agua y levadura a la harina y sal en dos tandas, removiendo con una cuchara hasta obtener una masa.
  10. 10Tapamos la masa y la dejamos reposar una hora a temperatura ambiente para que fermente.
  11. 11Tapamos la masa y la dejamos reposar una hora a temperatura ambiente para que fermente.
  12. 12Tapamos la masa y la dejamos reposar una hora a temperatura ambiente para que fermente.
  13. 13Pasada una hora, añadimos aceite de oliva y hacemos unos pliegues a la masa.
  14. 14Pasada una hora, añadimos aceite de oliva y hacemos unos pliegues a la masa.
  15. 15Pasada una hora, añadimos aceite de oliva y hacemos unos pliegues a la masa.
  16. 16Giramos la masa para que los pliegues queden hacia abajo, la tapamos y la dejamos reposar 24 horas en la nevera.
  17. 17Giramos la masa para que los pliegues queden hacia abajo, la tapamos y la dejamos reposar 24 horas en la nevera.
  18. 18Giramos la masa para que los pliegues queden hacia abajo, la tapamos y la dejamos reposar 24 horas en la nevera.
  19. 19Pasadas las 24 horas, boleamos la masa en seis partes de unos 280 g cada una.
  20. 20Pasadas las 24 horas, boleamos la masa en seis partes de unos 280 g cada una.
  21. 21Pasadas las 24 horas, boleamos la masa en seis partes de unos 280 g cada una.
  22. 22Ponemos las bolas de masa en un recipiente hermético para que fermenten 3 horas antes de hacer las pizzas.
  23. 23Ponemos las bolas de masa en un recipiente hermético para que fermenten 3 horas antes de hacer las pizzas.
  24. 24Ponemos las bolas de masa en un recipiente hermético para que fermenten 3 horas antes de hacer las pizzas.
  25. 25Utilizamos semolina para sacar la masa y estirarla.
  26. 26Utilizamos semolina para sacar la masa y estirarla.
  27. 27Utilizamos semolina para sacar la masa y estirarla.
  28. 28Estirar la masa con el método estilo napolitano.
  29. 29Estirar la masa con el método estilo napolitano.
  30. 30Estirar la masa con el método estilo napolitano.
  31. 31Para una pizza de prosciutto, añadimos tomate natural, queso parmesano, queso mozzarella, y jamón dulce.
  32. 32Para una pizza de prosciutto, añadimos tomate natural, queso parmesano, queso mozzarella, y jamón dulce.
  33. 33Para una pizza de prosciutto, añadimos tomate natural, queso parmesano, queso mozzarella, y jamón dulce.
  34. 34Acabamos con un poco de aceite de oliva.
  35. 35Acabamos con un poco de aceite de oliva.
  36. 36Acabamos con un poco de aceite de oliva.
  37. 37Introducimos la pizza al horno a 450 grados durante 90 segundos, girándola con cuidado para que se haga bien la base.
  38. 38Introducimos la pizza al horno a 450 grados durante 90 segundos, girándola con cuidado para que se haga bien la base.
  39. 39Introducimos la pizza al horno a 450 grados durante 90 segundos, girándola con cuidado para que se haga bien la base.

Ingredients

  • 1 kg harina de fuerza
  • 1 kg harina de fuerza
  • 1 kg harina de fuerza
  • 25 g sal
  • 25 g sal
  • 25 g sal
  • 650 g agua
  • 650 g agua
  • 650 g agua
  • 2 g levadura fresca
  • 2 g levadura fresca
  • 2 g levadura fresca
  • 1 aceite de oliva
  • 1 aceite de oliva
  • 1 aceite de oliva
  • 1 semolina
  • 1 semolina
  • 1 semolina
  • 1 tomate natural
  • 1 tomate natural
  • 1 tomate natural
  • 1 queso parmesano
  • 1 queso parmesano
  • 1 queso parmesano
  • 1 queso mozzarella
  • 1 queso mozzarella
  • 1 queso mozzarella
  • 1 jamón dulce
  • 1 jamón dulce
  • 1 jamón dulce

Equipment

bowlmeasuring cupspoonknifecontainer with lidplastic wrappizza peeloven