Directions
- 1Preparare la fontana con la farina.
- 2Aggiungere il sale e il bicarbonato.
- 3Aggiungere lo strutto o l'olio, a seconda della versione scelta.
- 4Aggiungere l'acqua tiepida o quasi calda poco alla volta.
- 5Impastare fino a formare un composto omogeneo, non lavorando troppo l'impasto.
- 6Lasciare riposare l'impasto per almeno mezz'ora.
- 7Dividere l'impasto in sette parti uguali.
- 8Stendere ogni parte dell'impasto fino a ottenere dei dischi sottili.
- 9Cuocere le piadine su una padella calda, bucherellando la superficie con una forchetta.
- 10Farcire le piadine con stracchino, pomodoro, rucola e prosciutto.
- 11Chiudere le piadine a metà e tagliarle a metà per servire.
Ingredients
- 500 g farina 00
- 210 g acqua
- 2 pizzichi bicarbonato
- 100 g strutto
- 8 g sale
- 500 g farina 00
- 210 g acqua
- 2 pizzichi bicarbonato
- 100 g olio evo
- 8 g sale
- 1 pomodoro
- 1 stracchino
- 1 rucola
- 2 fette prosciutto
Equipment
padellamattarellociotolabilanciacoltello
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