Piadina Romagnola Tradizionale

10 mins
Serves 7
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Directions

  1. 1Preparare la fontana con la farina.
  2. 2Preparare la fontana con la farina.
  3. 3Preparare la fontana con la farina.
  4. 4Aggiungere il sale e il bicarbonato.
  5. 5Aggiungere il sale e il bicarbonato.
  6. 6Aggiungere il sale e il bicarbonato.
  7. 7Aggiungere lo strutto o l'olio, a seconda della versione scelta.
  8. 8Aggiungere lo strutto o l'olio, a seconda della versione scelta.
  9. 9Aggiungere lo strutto o l'olio, a seconda della versione scelta.
  10. 10Aggiungere l'acqua tiepida o quasi calda poco alla volta.
  11. 11Aggiungere l'acqua tiepida o quasi calda poco alla volta.
  12. 12Aggiungere l'acqua tiepida o quasi calda poco alla volta.
  13. 13Impastare fino a formare un composto omogeneo, non lavorando troppo l'impasto.
  14. 14Impastare fino a formare un composto omogeneo, non lavorando troppo l'impasto.
  15. 15Impastare fino a formare un composto omogeneo, non lavorando troppo l'impasto.
  16. 16Lasciare riposare l'impasto per almeno mezz'ora.
  17. 17Lasciare riposare l'impasto per almeno mezz'ora.
  18. 18Lasciare riposare l'impasto per almeno mezz'ora.
  19. 19Dividere l'impasto in sette parti uguali.
  20. 20Dividere l'impasto in sette parti uguali.
  21. 21Dividere l'impasto in sette parti uguali.
  22. 22Stendere ogni parte dell'impasto fino a ottenere dei dischi sottili.
  23. 23Stendere ogni parte dell'impasto fino a ottenere dei dischi sottili.
  24. 24Stendere ogni parte dell'impasto fino a ottenere dei dischi sottili.
  25. 25Cuocere le piadine su una padella calda, bucherellando la superficie con una forchetta.
  26. 26Cuocere le piadine su una padella calda, bucherellando la superficie con una forchetta.
  27. 27Cuocere le piadine su una padella calda, bucherellando la superficie con una forchetta.
  28. 28Farcire le piadine con stracchino, pomodoro, rucola e prosciutto.
  29. 29Farcire le piadine con stracchino, pomodoro, rucola e prosciutto.
  30. 30Farcire le piadine con stracchino, pomodoro, rucola e prosciutto.
  31. 31Chiudere le piadine a metà e tagliarle a metà per servire.
  32. 32Chiudere le piadine a metà e tagliarle a metà per servire.
  33. 33Chiudere le piadine a metà e tagliarle a metà per servire.

Ingredients

  • 500 g farina 00
  • 500 g farina 00
  • 500 g farina 00
  • 210 g acqua
  • 210 g acqua
  • 210 g acqua
  • 2 pizzichi bicarbonato
  • 2 pizzichi bicarbonato
  • 2 pizzichi bicarbonato
  • 100 g strutto
  • 100 g strutto
  • 100 g strutto
  • 8 g sale
  • 8 g sale
  • 8 g sale
  • 500 g farina 00
  • 500 g farina 00
  • 500 g farina 00
  • 210 g acqua
  • 210 g acqua
  • 210 g acqua
  • 2 pizzichi bicarbonato
  • 2 pizzichi bicarbonato
  • 2 pizzichi bicarbonato
  • 100 g olio evo
  • 100 g olio evo
  • 100 g olio evo
  • 8 g sale
  • 8 g sale
  • 8 g sale
  • 1 pomodoro
  • 1 pomodoro
  • 1 pomodoro
  • 1 stracchino
  • 1 stracchino
  • 1 stracchino
  • 1 rucola
  • 1 rucola
  • 1 rucola
  • 2 fette prosciutto
  • 2 fette prosciutto
  • 2 fette prosciutto

Equipment

padellamattarellociotolabilanciacoltello
Piadina Romagnola Tradizionale | Clip Recipe