Dal Tadka
Directions
- 1तुअर दाल, चना दाल और मसूर दाल को अच्छी तरह से ताजे पानी से धो लीजिये।
- 2तुअर दाल, चना दाल और मसूर दाल को अच्छी तरह से ताजे पानी से धो लीजिये।
- 3तुअर दाल, चना दाल और मसूर दाल को अच्छी तरह से ताजे पानी से धो लीजिये।
- 4दाल को पर्याप्त पानी में आधे घंटे के लिए भिगो दीजिये।
- 5दाल को पर्याप्त पानी में आधे घंटे के लिए भिगो दीजिये।
- 6दाल को पर्याप्त पानी में आधे घंटे के लिए भिगो दीजिये।
- 7कुकर में घी गरम करें।
- 8कुकर में घी गरम करें।
- 9कुकर में घी गरम करें।
- 10जीरा और अदरक डालें, उन्हें थोड़ी देर के लिए भून लें।
- 11जीरा और अदरक डालें, उन्हें थोड़ी देर के लिए भून लें।
- 12जीरा और अदरक डालें, उन्हें थोड़ी देर के लिए भून लें।
- 13अतिरिक्त पानी निकालकर भीगी हुई दाल डालें।
- 14अतिरिक्त पानी निकालकर भीगी हुई दाल डालें।
- 15अतिरिक्त पानी निकालकर भीगी हुई दाल डालें।
- 16ताजा पानी, हल्दी और नमक स्वाद अनुसार डालें और अच्छी तरह मिला लें।
- 17ताजा पानी, हल्दी और नमक स्वाद अनुसार डालें और अच्छी तरह मिला लें।
- 18ताजा पानी, हल्दी और नमक स्वाद अनुसार डालें और अच्छी तरह मिला लें।
- 19दाल को मध्यम आंच पर 3-4 सीटी आने तक पका लीजिये।
- 20दाल को मध्यम आंच पर 3-4 सीटी आने तक पका लीजिये।
- 21दाल को मध्यम आंच पर 3-4 सीटी आने तक पका लीजिये।
- 22आंच बंद कर दें और कुकर को अपने आप हवा निकलने दें, फिर ही कुकर खोलें।
- 23आंच बंद कर दें और कुकर को अपने आप हवा निकलने दें, फिर ही कुकर खोलें।
- 24आंच बंद कर दें और कुकर को अपने आप हवा निकलने दें, फिर ही कुकर खोलें।
- 25इसे अच्छी तरह मिला लें।
- 26इसे अच्छी तरह मिला लें।
- 27इसे अच्छी तरह मिला लें।
- 28कड़ाही में घी गरम करें।
- 29कड़ाही में घी गरम करें।
- 30कड़ाही में घी गरम करें।
- 31जीरा डालें, उसे फूटने दें, फिर प्याज डालें और उन्हें पारदर्शी होने तक पका लें।
- 32जीरा डालें, उसे फूटने दें, फिर प्याज डालें और उन्हें पारदर्शी होने तक पका लें।
- 33जीरा डालें, उसे फूटने दें, फिर प्याज डालें और उन्हें पारदर्शी होने तक पका लें।
- 34साबुत लाल मिर्च, लहसुन, हरी मिर्च और अदरक डालें और उन्हें भून लें।
- 35साबुत लाल मिर्च, लहसुन, हरी मिर्च और अदरक डालें और उन्हें भून लें।
- 36साबुत लाल मिर्च, लहसुन, हरी मिर्च और अदरक डालें और उन्हें भून लें।
- 37टमाटर, नमक और पिसे हुए मसाले डालें, टमाटर गलने तक पका लें।
- 38टमाटर, नमक और पिसे हुए मसाले डालें, टमाटर गलने तक पका लें।
- 39टमाटर, नमक और पिसे हुए मसाले डालें, टमाटर गलने तक पका लें।
- 40पकी हुई दाल डालकर अच्छी तरह मिला लें।
- 41पकी हुई दाल डालकर अच्छी तरह मिला लें।
- 42पकी हुई दाल डालकर अच्छी तरह मिला लें।
- 43दाल की स्थिरता को समायोजित करने के लिए पानी डालें, और 7-8 मिनट तक उबालें।
- 44दाल की स्थिरता को समायोजित करने के लिए पानी डालें, और 7-8 मिनट तक उबालें।
- 45दाल की स्थिरता को समायोजित करने के लिए पानी डालें, और 7-8 मिनट तक उबालें।
- 46एक जलता हुआ कोयला रखें और घी की कुछ बूँदें डालें, ढककर 3-4 मिनट तक धुआँ दें।
- 47एक जलता हुआ कोयला रखें और घी की कुछ बूँदें डालें, ढककर 3-4 मिनट तक धुआँ दें।
- 48एक जलता हुआ कोयला रखें और घी की कुछ बूँदें डालें, ढककर 3-4 मिनट तक धुआँ दें।
- 49नींबू का रस और कुछ ताजा कटा हरा धनिया डालें, एक बार हिला लें।
- 50नींबू का रस और कुछ ताजा कटा हरा धनिया डालें, एक बार हिला लें।
- 51नींबू का रस और कुछ ताजा कटा हरा धनिया डालें, एक बार हिला लें।
- 52एक पैन में घी गरम करें।
- 53एक पैन में घी गरम करें।
- 54एक पैन में घी गरम करें।
- 55जीरा, लाल मिर्च पाउडर, हींग, साबुत लाल मिर्च और तले हुए प्याज डालें, मिला लें और परोसने से पहले गरम दाल पर डाल दें।
- 56जीरा, लाल मिर्च पाउडर, हींग, साबुत लाल मिर्च और तले हुए प्याज डालें, मिला लें और परोसने से पहले गरम दाल पर डाल दें।
- 57जीरा, लाल मिर्च पाउडर, हींग, साबुत लाल मिर्च और तले हुए प्याज डालें, मिला लें और परोसने से पहले गरम दाल पर डाल दें।
Ingredients
- 1 cup तुअर दाल (Split pigeon pea)
- 1 cup तुअर दाल (Split pigeon pea)
- 1 cup तुअर दाल (Split pigeon pea)
- 0.25 cup चना दाल (Split chickpea)
- 0.25 cup चना दाल (Split chickpea)
- 0.25 cup चना दाल (Split chickpea)
- 0.25 cup मसूर दाल (Red lentil)
- 0.25 cup मसूर दाल (Red lentil)
- 0.25 cup मसूर दाल (Red lentil)
- 1 tsp घी
- 1 tsp घी
- 1 tsp घी
- 1 tsp जीरा (Cumin)
- 1 tsp जीरा (Cumin)
- 1 tsp जीरा (Cumin)
- 1 inch अदरक (julienned)
- 1 inch अदरक (julienned)
- 1 inch अदरक (julienned)
- 5 cups पानी
- 5 cups पानी
- 5 cups पानी
- 1 tsp हल्दी पाउडर
- 1 tsp हल्दी पाउडर
- 1 tsp हल्दी पाउडर
- to taste नमक
- to taste नमक
- to taste नमक
- 1 tbsp घी
- 1 tbsp घी
- 1 tbsp घी
- 1 tsp जीरा
- 1 tsp जीरा
- 1 tsp जीरा
- 2 medium sized प्याज (chopped)
- 2 medium sized प्याज (chopped)
- 2 medium sized प्याज (chopped)
- 2 nos साबुत लाल मिर्च
- 2 nos साबुत लाल मिर्च
- 2 nos साबुत लाल मिर्च
- 2 tbsp लहसुन (chopped)
- 2 tbsp लहसुन (chopped)
- 2 tbsp लहसुन (chopped)
- 3 nos हरी मिर्च (chopped)
- 3 nos हरी मिर्च (chopped)
- 3 nos हरी मिर्च (chopped)
- 1 inch अदरक (chopped)
- 1 inch अदरक (chopped)
- 1 inch अदरक (chopped)
- 2 medium sized टमाटर (chopped)
- 2 medium sized टमाटर (chopped)
- 2 medium sized टमाटर (chopped)
- to taste नमक
- to taste नमक
- to taste नमक
- 1 tsp हल्दी पाउडर
- 1 tsp हल्दी पाउडर
- 1 tsp हल्दी पाउडर
- 1 tbsp धनिया पाउडर
- 1 tbsp धनिया पाउडर
- 1 tbsp धनिया पाउडर
- 1 tsp लाल मिर्च पाउडर
- 1 tsp लाल मिर्च पाउडर
- 1 tsp लाल मिर्च पाउडर
- 1 tsp आमचूर पाउडर
- 1 tsp आमचूर पाउडर
- 1 tsp आमचूर पाउडर
- 1 tsp गरम मसाला
- 1 tsp गरम मसाला
- 1 tsp गरम मसाला
- 1 tsp कसूरी मेथी
- 1 tsp कसूरी मेथी
- 1 tsp कसूरी मेथी
- जलता हुआ कोयला
- जलता हुआ कोयला
- जलता हुआ कोयला
- 1 tsp नींबू का रस
- 1 tsp नींबू का रस
- 1 tsp नींबू का रस
- 1 tbsp हरा धनिया (chopped)
- 1 tbsp हरा धनिया (chopped)
- 1 tbsp हरा धनिया (chopped)
- 1 tbsp घी
- 1 tbsp घी
- 1 tbsp घी
- 1 tsp जीरा
- 1 tsp जीरा
- 1 tsp जीरा
- 1 tsp लाल मिर्च पाउडर
- 1 tsp लाल मिर्च पाउडर
- 1 tsp लाल मिर्च पाउडर
- 0.5 tsp हींग (asafoetida)
- 0.5 tsp हींग (asafoetida)
- 0.5 tsp हींग (asafoetida)
- 2 nos साबुत लाल मिर्च
- 2 nos साबुत लाल मिर्च
- 2 nos साबुत लाल मिर्च
- 3 tbsp तले हुए प्याज
- 3 tbsp तले हुए प्याज
- 3 tbsp तले हुए प्याज
Equipment
छलनीपॉटप्रेशर कुकरकड़ाहीचम्मच
Tips
- The charcoal smoking process is optional but highly recommended for enhanced flavor.
- Serve hot with the final tadka and replace your regular dal with this dal tadka to enjoy your meal.