Bravas estilo Barcelona
Directions
- 1Cortar los tomates en cuartos.
- 2Pelar y cortar la cebolla en cuartos.
- 3Colocar los tomates, la cebolla y los ajos en una bandeja de vidrio.
- 4Agregar aceite de oliva, sal y hornear a 200 grados.
- 5Una vez horneadas las verduras, licuarlas.
- 6Agregar pimentón picante ahumado y chile molido a la mezcla.
- 7Para el alioli, mezclar aceite de oliva y aceite de girasol en un recipiente.
- 8Agregar un huevo, sal y dos dientes de ajo.
- 9Licuar hasta obtener una consistencia cremosa.
- 10Pelar y cortar las patatas en bastones.
- 11Freír las patatas en una sartén con abundante aceite a fuego medio bajo hasta que estén blandas.
- 12Subir el fuego y freír hasta que estén doradas.
- 13Colocar las patatas en un bol y añadir la salsa de tomate picante y el alioli.
Ingredients
- 2 tomates
- 1 cebolla
- 1 cabeza de ajos
- 1 taza aceite de oliva
- 1 pizca sal
- 1 pizca pimentón picante ahumado
- 1 pizca chile molido
- 0.5 taza aceite de oliva
- 0.5 taza aceite de girasol
- 1 huevo
- 2 dientes de ajo
- 2 patatas
- 1 taza aceite
Equipment
cuchillobandeja de vidriolicuadora de inmersiónsartén