Directions
- 1Elaborar un sofrito con chalota, pimentón, concentrado de tomate y un par de tomates rallados.
- 2Reducir, añadir el arroz, verter el caldo y remover para que suelte el almidón.
- 3Cocer durante 8 minutos.
- 4Estirar en una bandeja y dejar enfriar.
- 5Mientras, hacer un alioli de ajos asados, huevo y aceite de oliva.
- 6Cocinar 80 gramos de arroz en una sartén antiadherente con 140 ml de caldo.
- 7Dejar dos minutos a fuego fuerte y bajar a medio hasta que se caramelice.
- 8Servir como un crepe, acompañar con la salsa, cebollino.
Ingredients
- 80 gr arroz bomba
- 140 ml caldo de pollo
- 2 chalotas
- 1 tomate triturado
- 1 tomate
- 1 cucharada pimentón
- 1 cucharada tomate concentrado
- 0 aceite de oliva
- 0 cebollino
- 1 cabeza ajos asados
- 0 sal
- 1 huevo
Equipment
sarténbandejacuchilloralladorcacerolabatidoraespátula
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