Kimbap à ma sauce
Serves 2
Directions
- 1Préparer l’omelette : battre les œufs avec le sel et le shichimi togarashi.
- 2Cuire l'omelette dans une poêle bien chaude, très légèrement huilée, en couche fine, comme une crêpe.
- 3Réserver et laisser refroidir l'omelette.
- 4Mélanger le thon avec le cream cheese, les herbes fraîches et le jus de citron vert pour obtenir une texture tartinable.
- 5Tailler la carotte et le concombre en bâtonnets très fins.
- 6Émincer les tomates séchées.
- 7Trancher l’avocat.
- 8Étaler les feuilles de nori sur une planche.
- 9Tartiner généreusement de farce au thon sur les feuilles de nori, avant de les recouvrir d’une autre feuille.
- 10Ajouter les légumes et des lanières d’omelette.
- 11Rouler bien serré le tout.
- 12Réserver au frais 10 min pour que le nori se détende.
- 13Couper chaque rouleau en 10 pièces.
- 14Déposer un petit point de gel de saumure d’oignons pickles si souhaité, juste avant de servir.
Ingredients
- 4 feuilles de nori
- 150 g thon en boîte (égoutté)
- 50 g cream cheese
- 1 c. à soupe persil haché
- 1 c. à soupe aneth hachée
- 0.5 jus de citron vert
- 2 œufs
- 1 pincée sel
- 1 pincée shichimi togarashi
- 1 carotte
- 0.5 concombre
- 4 tomates séchées
- 1 avocat
- quelques gouttes gel de saumure d’oignons pickles
Equipment
poêlecouteauplanche à découper
Tips
- Cuire l'omelette finement, comme une crêpe.
- Mélanger le thon, cream cheese, herbes et citron vert jusqu'à obtenir une texture tartinable.
- Tailler la carotte et le concombre en bâtonnets très fins, émincer les tomates séchées, trancher l'avocat.
- Rouler bien serré et réserver au frais 10 min pour que le nori se détende.
- Si l'opération prend trop de temps, il se peut que le nori se détrempe. N’hésitez pas à recouvrir d’une nouvelle feuille.
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