Javaanse/Surinaamse Bami
Directions
- 1Kook de spaghetti in goed gezouten water, maar niet al dente, aangezien het bami wordt.
- 2Giet de spaghetti af en spoel direct met koud water om het kookproces te stoppen en plakken te voorkomen.
- 3Schep de spaghetti van de onderkant naar boven om doorkoken te voorkomen.
- 4Doe de spaghetti in een grote bak en schud het los.
- 5Voeg ketjap manis, een beetje ketjap asin (sojasaus), knoflook- en gemberpasta, en een maggiblok toe aan de spaghetti.
- 6Laat het geheel ongeveer een kwartier tot een half uur staan om de smaken in te trekken.
- 7Verhit zonnebloemolie in een wok.
- 8Voeg ongeveer drie pimentkorrels toe en laat ze even opbakken.
- 9Doe de gehakte uitjes, knoflook en gember in de wok.
- 10Voeg een snufje zout toe aan de uitjes.
- 11Bak de uitjes tot ze een mooie kleur krijgen, maar niet aanbranden.
- 12Voeg een stukje maggiblok toe aan de wok.
- 13Pak een handvol bami, laat het uitlekken en kleur het in de wok.
- 14Laat de bami aanbakken (niet aanbranden) zodat alle smaken goed vermengen.
- 15Voeg een stuk laos toe en bak het erdoorheen zodat de smaak goed wordt opgenomen.
- 16Bak kort op hoge temperatuur.
- 17Voeg bladselderij toe als finishing touch.
- 18Strooi er wat zwarte peper overheen.
- 19Garneer de bami met extra bladselderij en rauwe paksoi.
Ingredients
- spaghetti
- ketjap manis
- sojasaus (ketjap asin)
- knoflook- en gemberpasta
- maggiblok
- 3 pimentkorrels
- gehakte uitjes
- knoflook en gember
- zout
- 1 stuk laos
- bladselderij
- zwarte peper
- rauwe paksoi
Equipment
pangrote bakwok
Tips
- Zorg ervoor dat de spaghetti goed gezouten is tijdens het koken.
- Giet de spaghetti na het afgieten direct over met koud water om het kookproces te stoppen en plakken te voorkomen.
- Schud de afgekoelde spaghetti los in een grote bak.
- Laat de bami na het mengen met ketjap manis, sojasaus, knoflook- en gemberpasta en maggiblok minimaal een kwartier staan.
Related recipes
Baked Cabbage Steaks with Meat, Tomato & Cheese
Italian · Dinner
Rita’s Viral Chicken Cutlets
Italian · Dinner
Olive Calabrian Chili spaghetti - puttanesca
Italian · Dinner
Spicy Vodka Gnocchi Soup with Lemony Whipped Ricotta
Italian · Dinner
Cacio e Pepe
Italian · Dinner
Low-Carb Crustless Pizza Bowl
Italian · Dinner
Spaghetti with Creamy Walnut Sauce (Salsa di Noci)
Italian · Dinner
Fresh Pasta Dough
Italian · Dinner
Pappardelle
Italian · Dinner
Chicken with Caramelized Onion Gnocchi
Italian · Dinner
Garlic Parmesan Chicken Skewers
Italian · Dinner
Stromboli
Italian · Dinner