Javaanse/Surinaamse Bami

45 mins
Serves 13
tiktok.com

Directions

  1. 1Kook de spaghetti in goed gezouten water, maar niet al dente, aangezien het bami wordt.
  2. 2Kook de spaghetti in goed gezouten water, maar niet al dente, aangezien het bami wordt.
  3. 3Kook de spaghetti in goed gezouten water, maar niet al dente, aangezien het bami wordt.
  4. 4Giet de spaghetti af en spoel direct met koud water om het kookproces te stoppen en plakken te voorkomen.
  5. 5Giet de spaghetti af en spoel direct met koud water om het kookproces te stoppen en plakken te voorkomen.
  6. 6Giet de spaghetti af en spoel direct met koud water om het kookproces te stoppen en plakken te voorkomen.
  7. 7Schep de spaghetti van de onderkant naar boven om doorkoken te voorkomen.
  8. 8Schep de spaghetti van de onderkant naar boven om doorkoken te voorkomen.
  9. 9Schep de spaghetti van de onderkant naar boven om doorkoken te voorkomen.
  10. 10Doe de spaghetti in een grote bak en schud het los.
  11. 11Doe de spaghetti in een grote bak en schud het los.
  12. 12Doe de spaghetti in een grote bak en schud het los.
  13. 13Voeg ketjap manis, een beetje ketjap asin (sojasaus), knoflook- en gemberpasta, en een maggiblok toe aan de spaghetti.
  14. 14Voeg ketjap manis, een beetje ketjap asin (sojasaus), knoflook- en gemberpasta, en een maggiblok toe aan de spaghetti.
  15. 15Voeg ketjap manis, een beetje ketjap asin (sojasaus), knoflook- en gemberpasta, en een maggiblok toe aan de spaghetti.
  16. 16Laat het geheel ongeveer een kwartier tot een half uur staan om de smaken in te trekken.
  17. 17Laat het geheel ongeveer een kwartier tot een half uur staan om de smaken in te trekken.
  18. 18Laat het geheel ongeveer een kwartier tot een half uur staan om de smaken in te trekken.
  19. 19Verhit zonnebloemolie in een wok.
  20. 20Verhit zonnebloemolie in een wok.
  21. 21Verhit zonnebloemolie in een wok.
  22. 22Voeg ongeveer drie pimentkorrels toe en laat ze even opbakken.
  23. 23Voeg ongeveer drie pimentkorrels toe en laat ze even opbakken.
  24. 24Voeg ongeveer drie pimentkorrels toe en laat ze even opbakken.
  25. 25Doe de gehakte uitjes, knoflook en gember in de wok.
  26. 26Doe de gehakte uitjes, knoflook en gember in de wok.
  27. 27Doe de gehakte uitjes, knoflook en gember in de wok.
  28. 28Voeg een snufje zout toe aan de uitjes.
  29. 29Voeg een snufje zout toe aan de uitjes.
  30. 30Voeg een snufje zout toe aan de uitjes.
  31. 31Bak de uitjes tot ze een mooie kleur krijgen, maar niet aanbranden.
  32. 32Bak de uitjes tot ze een mooie kleur krijgen, maar niet aanbranden.
  33. 33Bak de uitjes tot ze een mooie kleur krijgen, maar niet aanbranden.
  34. 34Voeg een stukje maggiblok toe aan de wok.
  35. 35Voeg een stukje maggiblok toe aan de wok.
  36. 36Voeg een stukje maggiblok toe aan de wok.
  37. 37Pak een handvol bami, laat het uitlekken en kleur het in de wok.
  38. 38Pak een handvol bami, laat het uitlekken en kleur het in de wok.
  39. 39Pak een handvol bami, laat het uitlekken en kleur het in de wok.
  40. 40Laat de bami aanbakken (niet aanbranden) zodat alle smaken goed vermengen.
  41. 41Laat de bami aanbakken (niet aanbranden) zodat alle smaken goed vermengen.
  42. 42Laat de bami aanbakken (niet aanbranden) zodat alle smaken goed vermengen.
  43. 43Voeg een stuk laos toe en bak het erdoorheen zodat de smaak goed wordt opgenomen.
  44. 44Voeg een stuk laos toe en bak het erdoorheen zodat de smaak goed wordt opgenomen.
  45. 45Voeg een stuk laos toe en bak het erdoorheen zodat de smaak goed wordt opgenomen.
  46. 46Bak kort op hoge temperatuur.
  47. 47Bak kort op hoge temperatuur.
  48. 48Bak kort op hoge temperatuur.
  49. 49Voeg bladselderij toe als finishing touch.
  50. 50Voeg bladselderij toe als finishing touch.
  51. 51Voeg bladselderij toe als finishing touch.
  52. 52Strooi er wat zwarte peper overheen.
  53. 53Strooi er wat zwarte peper overheen.
  54. 54Strooi er wat zwarte peper overheen.
  55. 55Garneer de bami met extra bladselderij en rauwe paksoi.
  56. 56Garneer de bami met extra bladselderij en rauwe paksoi.
  57. 57Garneer de bami met extra bladselderij en rauwe paksoi.

Ingredients

  • spaghetti
  • spaghetti
  • spaghetti
  • ketjap manis
  • ketjap manis
  • ketjap manis
  • sojasaus (ketjap asin)
  • sojasaus (ketjap asin)
  • sojasaus (ketjap asin)
  • knoflook- en gemberpasta
  • knoflook- en gemberpasta
  • knoflook- en gemberpasta
  • maggiblok
  • maggiblok
  • maggiblok
  • 3 pimentkorrels
  • 3 pimentkorrels
  • 3 pimentkorrels
  • gehakte uitjes
  • gehakte uitjes
  • gehakte uitjes
  • knoflook en gember
  • knoflook en gember
  • knoflook en gember
  • zout
  • zout
  • zout
  • 1 stuk laos
  • 1 stuk laos
  • 1 stuk laos
  • bladselderij
  • bladselderij
  • bladselderij
  • zwarte peper
  • zwarte peper
  • zwarte peper
  • rauwe paksoi
  • rauwe paksoi
  • rauwe paksoi

Equipment

pangrote bakwok

Tips

  • Zorg ervoor dat de spaghetti goed gezouten is tijdens het koken.
  • Giet de spaghetti na het afgieten direct over met koud water om het kookproces te stoppen en plakken te voorkomen.
  • Schud de afgekoelde spaghetti los in een grote bak.
  • Laat de bami na het mengen met ketjap manis, sojasaus, knoflook- en gemberpasta en maggiblok minimaal een kwartier staan.