Fiskegrateng
Serves 1
Directions
- 1Kok poteter i terninger til de er møre og gjennomkokte.
- 2Sjekk at potetene er gjennomkokt og ta dem over i en bolle.
- 3Gi saltet torsk i terninger ett oppkok i vann i ca. 30 sekunder.
- 4Gjør en løk bløt og blank, dette tar noen minutter.
- 5Bland den bløte løken inn sammen med potetene.
- 6Bland inn fisken med potetene og løken og sett det bort fra varmen.
- 7Lag en hvit saus (béchamel) av melk, kremfløte, smør og hvetemel.
- 8Bland inn en knivspiss cayennepepper i sausen.
- 9Mens sausen koker, bland inn fire eggeplommer for å tykne den.
- 10Bland inn revet parmesan i sausen.
- 11Salt sausen lett.
- 12La sausen koke i 2-3 minutter.
- 13Bland den hvite sausen inn sammen med fisk og poteter.
- 14Stivpisk de fire eggehvitene.
- 15Bland de stivpiskede eggehvitene forsiktig, litt og litt av gangen, inn i blandingen av fisk, poteter og hvit saus ved å løfte lett.
- 16Ha blandingen over i en gratengform.
- 17Dryss brødkrummer eller ferskt brød over toppen.
- 18Legg noen tynne skiver smør på toppen for å få en gyllen farge.
- 19Sett gratengen i ovnen på 180 grader Celsius i cirka 20-25 minutter.
Ingredients
- Poteter i terninger
- Torsk i terninger, saltet
- 1 Løk, gjort bløt og blank
- 1 knivspiss Cayennepepper
- 4 Eggeplommer
- Melk
- Kremfløte
- Smør
- Hvetemel
- Revet parmesan
- Salt
- 4 Eggehviter, stivpisket
- Brødkrummer eller ferskt brød
- Smør, i tynne skiver
Equipment
BolleGratengformOvn
Tips
- Stivpiskede eggehviter for en luftig grateng med en nesten soufflé-lignende konsistens.
- Legg tynne skiver smør på toppen før steking for en gyllen og fin farge.
- Salt fisken i ca. 20 minutter før bruk.
- Kok fisken i bare 30 sekunder.
- La den hvite sausen koke i 2-3 minutter for en glatt, fyldig og smaksfull saus.
Related recipes
Lasagna Zucca Speck e Nocciole
Italian · Dinner30m
Baked Cabbage Steaks with Meat, Tomato & Cheese
Italian · Dinner
Rita’s Viral Chicken Cutlets
Italian · Dinner
Olive Calabrian Chili spaghetti - puttanesca
Italian · Dinner
Spicy Vodka Gnocchi Soup with Lemony Whipped Ricotta
Italian · Dinner
Cacio e Pepe
Italian · Dinner
Low-Carb Crustless Pizza Bowl
Italian · Dinner
Spaghetti with Creamy Walnut Sauce (Salsa di Noci)
Italian · Dinner
Fresh Pasta Dough
Italian · Dinner
Pappardelle
Italian · Dinner
Chicken with Caramelized Onion Gnocchi
Italian · Dinner
Garlic Parmesan Chicken Skewers
Italian · Dinner