Serves 1
Directions
- 1Kok poteter i terninger til de er møre og gjennomkokte.
- 2Sjekk at potetene er gjennomkokt og ta dem over i en bolle.
- 3Gi saltet torsk i terninger ett oppkok i vann i ca. 30 sekunder.
- 4Gjør en løk bløt og blank, dette tar noen minutter.
- 5Bland den bløte løken inn sammen med potetene.
- 6Bland inn fisken med potetene og løken og sett det bort fra varmen.
- 7Lag en hvit saus (béchamel) av melk, kremfløte, smør og hvetemel.
- 8Bland inn en knivspiss cayennepepper i sausen.
- 9Mens sausen koker, bland inn fire eggeplommer for å tykne den.
- 10Bland inn revet parmesan i sausen.
- 11Salt sausen lett.
- 12La sausen koke i 2-3 minutter.
- 13Bland den hvite sausen inn sammen med fisk og poteter.
- 14Stivpisk de fire eggehvitene.
- 15Bland de stivpiskede eggehvitene forsiktig, litt og litt av gangen, inn i blandingen av fisk, poteter og hvit saus ved å løfte lett.
- 16Ha blandingen over i en gratengform.
- 17Dryss brødkrummer eller ferskt brød over toppen.
- 18Legg noen tynne skiver smør på toppen for å få en gyllen farge.
- 19Sett gratengen i ovnen på 180 grader Celsius i cirka 20-25 minutter.
Ingredients
- Poteter i terninger
- Torsk i terninger, saltet
- 1 Løk, gjort bløt og blank
- 1 knivspiss Cayennepepper
- 4 Eggeplommer
- Melk
- Kremfløte
- Smør
- Hvetemel
- Revet parmesan
- Salt
- 4 Eggehviter, stivpisket
- Brødkrummer eller ferskt brød
- Smør, i tynne skiver
Equipment
BolleGratengformOvn
Tips
- Stivpiskede eggehviter for en luftig grateng med en nesten soufflé-lignende konsistens.
- Legg tynne skiver smør på toppen før steking for en gyllen og fin farge.
- Salt fisken i ca. 20 minutter før bruk.
- Kok fisken i bare 30 sekunder.
- La den hvite sausen koke i 2-3 minutter for en glatt, fyldig og smaksfull saus.
Related recipes
Pâtes aux courgettes
Italian · Dinner
Creamy Pumpkin Gnocchi
Italian · Dinner
Cacio e pere pasta
Italian · Dinner
Million Dollar Ravioli Lasagna
Italian · Dinner
Garlic butter chimichurri steak bites
Italian · Dinner
One Pan Creamy Bacon Ranch Chicken and Gnocchi
Italian · Dinner
One Pot Tortellini Bake
Italian · Dinner
Dump & Bake Marry Me Meatball Orzo
Italian · Dinner
Seared Gnocchi With Garlic, Tomato & Mozzarella
Italian · Dinner
Arrabbiata pasta
Italian · Dinner
Italian Penicillin Soup
Italian · Dinner
Roasted Red Pepper Pasta
Italian · Dinner