Fiskegrateng

Serves 1
facebook.com

Directions

  1. 1Kok poteter i terninger til de er møre og gjennomkokte.
  2. 2Kok poteter i terninger til de er møre og gjennomkokte.
  3. 3Kok poteter i terninger til de er møre og gjennomkokte.
  4. 4Sjekk at potetene er gjennomkokt og ta dem over i en bolle.
  5. 5Sjekk at potetene er gjennomkokt og ta dem over i en bolle.
  6. 6Sjekk at potetene er gjennomkokt og ta dem over i en bolle.
  7. 7Gi saltet torsk i terninger ett oppkok i vann i ca. 30 sekunder.
  8. 8Gi saltet torsk i terninger ett oppkok i vann i ca. 30 sekunder.
  9. 9Gi saltet torsk i terninger ett oppkok i vann i ca. 30 sekunder.
  10. 10Gjør en løk bløt og blank, dette tar noen minutter.
  11. 11Gjør en løk bløt og blank, dette tar noen minutter.
  12. 12Gjør en løk bløt og blank, dette tar noen minutter.
  13. 13Bland den bløte løken inn sammen med potetene.
  14. 14Bland den bløte løken inn sammen med potetene.
  15. 15Bland den bløte løken inn sammen med potetene.
  16. 16Bland inn fisken med potetene og løken og sett det bort fra varmen.
  17. 17Bland inn fisken med potetene og løken og sett det bort fra varmen.
  18. 18Bland inn fisken med potetene og løken og sett det bort fra varmen.
  19. 19Lag en hvit saus (béchamel) av melk, kremfløte, smør og hvetemel.
  20. 20Lag en hvit saus (béchamel) av melk, kremfløte, smør og hvetemel.
  21. 21Lag en hvit saus (béchamel) av melk, kremfløte, smør og hvetemel.
  22. 22Bland inn en knivspiss cayennepepper i sausen.
  23. 23Bland inn en knivspiss cayennepepper i sausen.
  24. 24Bland inn en knivspiss cayennepepper i sausen.
  25. 25Mens sausen koker, bland inn fire eggeplommer for å tykne den.
  26. 26Mens sausen koker, bland inn fire eggeplommer for å tykne den.
  27. 27Mens sausen koker, bland inn fire eggeplommer for å tykne den.
  28. 28Bland inn revet parmesan i sausen.
  29. 29Bland inn revet parmesan i sausen.
  30. 30Bland inn revet parmesan i sausen.
  31. 31Salt sausen lett.
  32. 32Salt sausen lett.
  33. 33Salt sausen lett.
  34. 34La sausen koke i 2-3 minutter.
  35. 35La sausen koke i 2-3 minutter.
  36. 36La sausen koke i 2-3 minutter.
  37. 37Bland den hvite sausen inn sammen med fisk og poteter.
  38. 38Bland den hvite sausen inn sammen med fisk og poteter.
  39. 39Bland den hvite sausen inn sammen med fisk og poteter.
  40. 40Stivpisk de fire eggehvitene.
  41. 41Stivpisk de fire eggehvitene.
  42. 42Stivpisk de fire eggehvitene.
  43. 43Bland de stivpiskede eggehvitene forsiktig, litt og litt av gangen, inn i blandingen av fisk, poteter og hvit saus ved å løfte lett.
  44. 44Bland de stivpiskede eggehvitene forsiktig, litt og litt av gangen, inn i blandingen av fisk, poteter og hvit saus ved å løfte lett.
  45. 45Bland de stivpiskede eggehvitene forsiktig, litt og litt av gangen, inn i blandingen av fisk, poteter og hvit saus ved å løfte lett.
  46. 46Ha blandingen over i en gratengform.
  47. 47Ha blandingen over i en gratengform.
  48. 48Ha blandingen over i en gratengform.
  49. 49Dryss brødkrummer eller ferskt brød over toppen.
  50. 50Dryss brødkrummer eller ferskt brød over toppen.
  51. 51Dryss brødkrummer eller ferskt brød over toppen.
  52. 52Legg noen tynne skiver smør på toppen for å få en gyllen farge.
  53. 53Legg noen tynne skiver smør på toppen for å få en gyllen farge.
  54. 54Legg noen tynne skiver smør på toppen for å få en gyllen farge.
  55. 55Sett gratengen i ovnen på 180 grader Celsius i cirka 20-25 minutter.
  56. 56Sett gratengen i ovnen på 180 grader Celsius i cirka 20-25 minutter.
  57. 57Sett gratengen i ovnen på 180 grader Celsius i cirka 20-25 minutter.

Ingredients

  • Poteter i terninger
  • Poteter i terninger
  • Poteter i terninger
  • Torsk i terninger, saltet
  • Torsk i terninger, saltet
  • Torsk i terninger, saltet
  • 1 Løk, gjort bløt og blank
  • 1 Løk, gjort bløt og blank
  • 1 Løk, gjort bløt og blank
  • 1 knivspiss Cayennepepper
  • 1 knivspiss Cayennepepper
  • 1 knivspiss Cayennepepper
  • 4 Eggeplommer
  • 4 Eggeplommer
  • 4 Eggeplommer
  • Melk
  • Melk
  • Melk
  • Kremfløte
  • Kremfløte
  • Kremfløte
  • Smør
  • Smør
  • Smør
  • Hvetemel
  • Hvetemel
  • Hvetemel
  • Revet parmesan
  • Revet parmesan
  • Revet parmesan
  • Salt
  • Salt
  • Salt
  • 4 Eggehviter, stivpisket
  • 4 Eggehviter, stivpisket
  • 4 Eggehviter, stivpisket
  • Brødkrummer eller ferskt brød
  • Brødkrummer eller ferskt brød
  • Brødkrummer eller ferskt brød
  • Smør, i tynne skiver
  • Smør, i tynne skiver
  • Smør, i tynne skiver

Equipment

BolleGratengformOvn

Tips

  • Stivpiskede eggehviter for en luftig grateng med en nesten soufflé-lignende konsistens.
  • Legg tynne skiver smør på toppen før steking for en gyllen og fin farge.
  • Salt fisken i ca. 20 minutter før bruk.
  • Kok fisken i bare 30 sekunder.
  • La den hvite sausen koke i 2-3 minutter for en glatt, fyldig og smaksfull saus.
Fiskegrateng | Clip Recipe