Meatballs à la Sicilienne

20 mins
Serves 5
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Directions

  1. 1Assaisonner la viande hachée avec l'huile, le sel, le poivre et l'ail.
  2. 2Assaisonner la viande hachée avec l'huile, le sel, le poivre et l'ail.
  3. 3Assaisonner la viande hachée avec l'huile, le sel, le poivre et l'ail.
  4. 4Ajouter le parmesan, la levure de bière et le basilic découpé à la viande.
  5. 5Ajouter le parmesan, la levure de bière et le basilic découpé à la viande.
  6. 6Ajouter le parmesan, la levure de bière et le basilic découpé à la viande.
  7. 7Casser les deux œufs dans la viande pour plus de moelleux.
  8. 8Casser les deux œufs dans la viande pour plus de moelleux.
  9. 9Casser les deux œufs dans la viande pour plus de moelleux.
  10. 10Bien mélanger pour obtenir une grosse boule.
  11. 11Bien mélanger pour obtenir une grosse boule.
  12. 12Bien mélanger pour obtenir une grosse boule.
  13. 13Former 25 boulettes lisses avec la préparation.
  14. 14Former 25 boulettes lisses avec la préparation.
  15. 15Former 25 boulettes lisses avec la préparation.
  16. 16Placer les boulettes dans une poêle et les cuire en les tournant régulièrement jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées, moelleuses et juteuses.
  17. 17Placer les boulettes dans une poêle et les cuire en les tournant régulièrement jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées, moelleuses et juteuses.
  18. 18Placer les boulettes dans une poêle et les cuire en les tournant régulièrement jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées, moelleuses et juteuses.
  19. 19Goûter les boulettes.
  20. 20Goûter les boulettes.
  21. 21Goûter les boulettes.
  22. 22Faire cuire les légumes (tomates, ail, échalote) dans une poêle avec le basilic, la pulpe de tomate et le concentré de tomate.
  23. 23Faire cuire les légumes (tomates, ail, échalote) dans une poêle avec le basilic, la pulpe de tomate et le concentré de tomate.
  24. 24Faire cuire les légumes (tomates, ail, échalote) dans une poêle avec le basilic, la pulpe de tomate et le concentré de tomate.
  25. 25Ajouter les pâtes, les boulettes et un peu d'eau des pâtes à la préparation.
  26. 26Ajouter les pâtes, les boulettes et un peu d'eau des pâtes à la préparation.
  27. 27Ajouter les pâtes, les boulettes et un peu d'eau des pâtes à la préparation.

Ingredients

  • 750 g viande hachée 5 %
  • 750 g viande hachée 5 %
  • 750 g viande hachée 5 %
  • tomate
  • tomate
  • tomate
  • basilic découpé
  • basilic découpé
  • basilic découpé
  • ail
  • ail
  • ail
  • échalote
  • échalote
  • échalote
  • 2 œufs
  • 2 œufs
  • 2 œufs
  • 100 g Parmigiano Reggiano
  • 100 g Parmigiano Reggiano
  • 100 g Parmigiano Reggiano
  • 500 g pâtes crues
  • 500 g pâtes crues
  • 500 g pâtes crues
  • concentré de tomate
  • concentré de tomate
  • concentré de tomate
  • 800 g pulpe de tomate
  • 800 g pulpe de tomate
  • 800 g pulpe de tomate
  • origan
  • origan
  • origan
  • 100 g levure de bière
  • 100 g levure de bière
  • 100 g levure de bière
  • huile
  • huile
  • huile
  • sel
  • sel
  • sel
  • poivre
  • poivre
  • poivre
  • eau des pâtes
  • eau des pâtes
  • eau des pâtes

Equipment

poêle

Tips

  • Remplacer la mie de pain par de la levure de bière pour un apport en protéines.
  • Casser les œufs dans la viande pour la rendre plus moelleuse.
  • Tourner régulièrement les boulettes pour qu'elles soient bien dorées.