Directions
- 1Assaisonner la viande hachée avec l'huile, le sel, le poivre et l'ail.
- 2Ajouter le parmesan, la levure de bière et le basilic découpé à la viande.
- 3Casser les deux œufs dans la viande pour plus de moelleux.
- 4Bien mélanger pour obtenir une grosse boule.
- 5Former 25 boulettes lisses avec la préparation.
- 6Placer les boulettes dans une poêle et les cuire en les tournant régulièrement jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées, moelleuses et juteuses.
- 7Goûter les boulettes.
- 8Faire cuire les légumes (tomates, ail, échalote) dans une poêle avec le basilic, la pulpe de tomate et le concentré de tomate.
- 9Ajouter les pâtes, les boulettes et un peu d'eau des pâtes à la préparation.
Ingredients
- 750 g viande hachée 5 %
- tomate
- basilic découpé
- ail
- échalote
- 2 œufs
- 100 g Parmigiano Reggiano
- 500 g pâtes crues
- concentré de tomate
- 800 g pulpe de tomate
- origan
- 100 g levure de bière
- huile
- sel
- poivre
- eau des pâtes
Equipment
poêle
Tips
- Remplacer la mie de pain par de la levure de bière pour un apport en protéines.
- Casser les œufs dans la viande pour la rendre plus moelleuse.
- Tourner régulièrement les boulettes pour qu'elles soient bien dorées.
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