Directions
- 1Pochamos la cebolla y el ajo con aceite de oliva y sal.
- 2Desglasamos con vino blanco.
- 3Agregamos la calabaza y pochamos unos 10 minutos o hasta que esté bien blandita.
- 4Agregamos la pasta, removemos y echamos 1 litro del caldo caliente y la salvia.
- 5Rectificamos de sal y de pimienta y cocinamos 15 minutos removiendo de ve en cuando. Podemos agregar más caldo si lo viéramos necesario.
- 6Agregamos los quesos y el tomate picado, removemos y cocinamos 2 minutos más.
- 7Retiramos del fuego y le añadimos las ralladuras de los cítricos y las avellanas.
- 8Servimos calentito.
Ingredients
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 400 g calabaza
- 1 chorro aceite de oliva
- 1 chorro vino blanco
- 1 al gusto sal
- 1 al gusto pimienta
- 1 unas hojas de salvia
- 70 g tomates secos en aceite
- 2 cucharadas queso crema vegano
- 2 cucharadas parmesano vegano
- 1.5 l caldo de verduras
- 1 puñado avellanas tostadas
- 1 ralladura de limón
- 1 ralladura de naranja
- 300 g pasta orzo
Equipment
ollacuchara de maderarallador
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