Spaghetti vegetariani e saporiti

20 mins
Serves 2
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Directions

  1. 1Togliere le foglie e tagliare il cavolfiore a pezzettini uniformi.
  2. 2Togliere le foglie e tagliare il cavolfiore a pezzettini uniformi.
  3. 3Togliere le foglie e tagliare il cavolfiore a pezzettini uniformi.
  4. 4In una padella, far insaporire un filo d’olio extravergine con uno spicchio d’aglio in camicia e del peperoncino secco.
  5. 5In una padella, far insaporire un filo d’olio extravergine con uno spicchio d’aglio in camicia e del peperoncino secco.
  6. 6In una padella, far insaporire un filo d’olio extravergine con uno spicchio d’aglio in camicia e del peperoncino secco.
  7. 7Aggiungere il cavolfiore e farlo tostare fino a quando diventa di un colore nocciola.
  8. 8Aggiungere il cavolfiore e farlo tostare fino a quando diventa di un colore nocciola.
  9. 9Aggiungere il cavolfiore e farlo tostare fino a quando diventa di un colore nocciola.
  10. 10Bagnare con dell’acqua, coprire e lasciare cuocere per 10-12 minuti a fiamma media.
  11. 11Bagnare con dell’acqua, coprire e lasciare cuocere per 10-12 minuti a fiamma media.
  12. 12Bagnare con dell’acqua, coprire e lasciare cuocere per 10-12 minuti a fiamma media.
  13. 13Nel frattempo, preparare una panure croccante con un filo d’olio, pane grattugiato, scorza di limone, prezzemolo fresco e pomodori secchi tritati finemente.
  14. 14Nel frattempo, preparare una panure croccante con un filo d’olio, pane grattugiato, scorza di limone, prezzemolo fresco e pomodori secchi tritati finemente.
  15. 15Nel frattempo, preparare una panure croccante con un filo d’olio, pane grattugiato, scorza di limone, prezzemolo fresco e pomodori secchi tritati finemente.
  16. 16Salare l’acqua e cuocere gli spaghetti di grano duro e farina integrale di grano saraceno per 7 minuti.
  17. 17Salare l’acqua e cuocere gli spaghetti di grano duro e farina integrale di grano saraceno per 7 minuti.
  18. 18Salare l’acqua e cuocere gli spaghetti di grano duro e farina integrale di grano saraceno per 7 minuti.
  19. 19Togliere l’aglio dal cavolfiore, metterlo in una brocca con un pizzico di sale e pepe, un filo d’olio e frullare.
  20. 20Togliere l’aglio dal cavolfiore, metterlo in una brocca con un pizzico di sale e pepe, un filo d’olio e frullare.
  21. 21Togliere l’aglio dal cavolfiore, metterlo in una brocca con un pizzico di sale e pepe, un filo d’olio e frullare.
  22. 22Versare il composto nella padella, aggiungere un po’ di succo di limone e acqua di cottura della pasta.
  23. 23Versare il composto nella padella, aggiungere un po’ di succo di limone e acqua di cottura della pasta.
  24. 24Versare il composto nella padella, aggiungere un po’ di succo di limone e acqua di cottura della pasta.
  25. 25Aggiungere gli spaghetti alla crema di cavolfiore.
  26. 26Aggiungere gli spaghetti alla crema di cavolfiore.
  27. 27Aggiungere gli spaghetti alla crema di cavolfiore.
  28. 28Impiattare, aggiungere la crema di cavolfiore sopra e la panure croccante.
  29. 29Impiattare, aggiungere la crema di cavolfiore sopra e la panure croccante.
  30. 30Impiattare, aggiungere la crema di cavolfiore sopra e la panure croccante.

Ingredients

  • 220 g spaghetti di grano turco e grano saraceno
  • 220 g spaghetti di grano turco e grano saraceno
  • 220 g spaghetti di grano turco e grano saraceno
  • 300 g cavolfiore
  • 300 g cavolfiore
  • 300 g cavolfiore
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 peperoncino secco
  • 1 peperoncino secco
  • 1 peperoncino secco
  • 50 g pane grattugiato
  • 50 g pane grattugiato
  • 50 g pane grattugiato
  • 1 limone
  • 1 limone
  • 1 limone
  • 1 mazzetto prezzemolo
  • 1 mazzetto prezzemolo
  • 1 mazzetto prezzemolo
  • 2 pomodori secchi
  • 2 pomodori secchi
  • 2 pomodori secchi
  • 1 pizzico sale
  • 1 pizzico sale
  • 1 pizzico sale
  • 1 pizzico pepe
  • 1 pizzico pepe
  • 1 pizzico pepe
  • 1 filo olio evo
  • 1 filo olio evo
  • 1 filo olio evo

Equipment

coltellopadellafrullatore a immersione