PAN DE JAMÓN Venezolano

Serves 3
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Directions

  1. 1Activa la levadura con una cucharadita de azúcar y 1/4 de taza de agua ligeramente tibia, cúbrela y déjala en un lugar calientito hasta que crezca.
  2. 2Activa la levadura con una cucharadita de azúcar y 1/4 de taza de agua ligeramente tibia, cúbrela y déjala en un lugar calientito hasta que crezca.
  3. 3Activa la levadura con una cucharadita de azúcar y 1/4 de taza de agua ligeramente tibia, cúbrela y déjala en un lugar calientito hasta que crezca.
  4. 4En otro bowl, mézclale a la harina la leche, el azúcar y los huevos. Reserva.
  5. 5En otro bowl, mézclale a la harina la leche, el azúcar y los huevos. Reserva.
  6. 6En otro bowl, mézclale a la harina la leche, el azúcar y los huevos. Reserva.
  7. 7En un bowl grande, échale la harina, agrégale la mezcla de huevos y leche y ponle la levadura.
  8. 8En un bowl grande, échale la harina, agrégale la mezcla de huevos y leche y ponle la levadura.
  9. 9En un bowl grande, échale la harina, agrégale la mezcla de huevos y leche y ponle la levadura.
  10. 10La sal agrégala por la orilla de la harina para que no toque directo la levadura.
  11. 11La sal agrégala por la orilla de la harina para que no toque directo la levadura.
  12. 12La sal agrégala por la orilla de la harina para que no toque directo la levadura.
  13. 13Mézclalo y amásalo con las manos, llévalo a la mesa y ve agregando poquita harina hasta que la masa se despegue de las manos, sin excederte.
  14. 14Mézclalo y amásalo con las manos, llévalo a la mesa y ve agregando poquita harina hasta que la masa se despegue de las manos, sin excederte.
  15. 15Mézclalo y amásalo con las manos, llévalo a la mesa y ve agregando poquita harina hasta que la masa se despegue de las manos, sin excederte.
  16. 16Agrega la mantequilla y sigue amasando.
  17. 17Agrega la mantequilla y sigue amasando.
  18. 18Agrega la mantequilla y sigue amasando.
  19. 19Amasa usando la técnica 4×4, amasa 4 minutos, deja descansar 4 minutos y repite este proceso 4 veces.
  20. 20Amasa usando la técnica 4×4, amasa 4 minutos, deja descansar 4 minutos y repite este proceso 4 veces.
  21. 21Amasa usando la técnica 4×4, amasa 4 minutos, deja descansar 4 minutos y repite este proceso 4 veces.
  22. 22Lleva la masa a un bowl, cúbrela con un paño húmedo o papel de cocina y déjala crecer 45 minutos en un lugar cálido.
  23. 23Lleva la masa a un bowl, cúbrela con un paño húmedo o papel de cocina y déjala crecer 45 minutos en un lugar cálido.
  24. 24Lleva la masa a un bowl, cúbrela con un paño húmedo o papel de cocina y déjala crecer 45 minutos en un lugar cálido.
  25. 25Divide la masa en 3 partes; de aquí salen 3 panes.
  26. 26Divide la masa en 3 partes; de aquí salen 3 panes.
  27. 27Divide la masa en 3 partes; de aquí salen 3 panes.
  28. 28Estira la masa bien delgada, aprox. 4 mm de grosor.
  29. 29Estira la masa bien delgada, aprox. 4 mm de grosor.
  30. 30Estira la masa bien delgada, aprox. 4 mm de grosor.
  31. 31Pon todo el relleno tal como aparece en el video.
  32. 32Pon todo el relleno tal como aparece en el video.
  33. 33Pon todo el relleno tal como aparece en el video.
  34. 34Cierra la masa y perfórala por encima con un tenedor para que no se infle.
  35. 35Cierra la masa y perfórala por encima con un tenedor para que no se infle.
  36. 36Cierra la masa y perfórala por encima con un tenedor para que no se infle.
  37. 37Tápalos y déjalos crecer 45 minutos más cerca del calor de la cocina.
  38. 38Tápalos y déjalos crecer 45 minutos más cerca del calor de la cocina.
  39. 39Tápalos y déjalos crecer 45 minutos más cerca del calor de la cocina.
  40. 40Llévalos al horno a 180 °C, ojalá con ventilador, por 25 minutos.
  41. 41Llévalos al horno a 180 °C, ojalá con ventilador, por 25 minutos.
  42. 42Llévalos al horno a 180 °C, ojalá con ventilador, por 25 minutos.
  43. 43Sácalos, píntalos con huevo y vuelve al horno 10 minutos más o hasta que estén dorado toda.
  44. 44Sácalos, píntalos con huevo y vuelve al horno 10 minutos más o hasta que estén dorado toda.
  45. 45Sácalos, píntalos con huevo y vuelve al horno 10 minutos más o hasta que estén dorado toda.

Ingredients

  • 1 kg harina
  • 1 kg harina
  • 1 kg harina
  • 1.5 taza harina
  • 1.5 taza harina
  • 1.5 taza harina
  • 2 Tazas leche
  • 2 Tazas leche
  • 2 Tazas leche
  • 1 Taza azúcar
  • 1 Taza azúcar
  • 1 Taza azúcar
  • 10 g levadura seca
  • 10 g levadura seca
  • 10 g levadura seca
  • 1 cdta. sal
  • 1 cdta. sal
  • 1 cdta. sal
  • 350 g mantequilla con sal
  • 350 g mantequilla con sal
  • 350 g mantequilla con sal
  • 3 huevos
  • 3 huevos
  • 3 huevos
  • 300 g aceitunas sin semilla rellenas de pimiento
  • 300 g aceitunas sin semilla rellenas de pimiento
  • 300 g aceitunas sin semilla rellenas de pimiento
  • 1.5 taza uvas pasas
  • 1.5 taza uvas pasas
  • 1.5 taza uvas pasas
  • 1 kg. jamón ahumado
  • 1 kg. jamón ahumado
  • 1 kg. jamón ahumado
  • 400 g tocineta ahumada
  • 400 g tocineta ahumada
  • 400 g tocineta ahumada
  • 200 g papelón (panela)
  • 200 g papelón (panela)
  • 200 g papelón (panela)
  • 0.5 taza agua
  • 0.5 taza agua
  • 0.5 taza agua
  • 1 cucharadita azúcar
  • 1 cucharadita azúcar
  • 1 cucharadita azúcar
  • 0.25 taza agua ligeramente tibia
  • 0.25 taza agua ligeramente tibia
  • 0.25 taza agua ligeramente tibia
  • 1 huevo
  • 1 huevo
  • 1 huevo

Equipment

bowltenedorhornopaño húmedo o papel de cocina

Tips

  • To activate the yeast, use a teaspoon of sugar and 1/4 cup of slightly warm water, cover it and leave it in a warm place until it grows.
  • When adding salt, place it on the edge of the flour so it doesn't directly touch the yeast.
  • When kneading, add a little flour until the dough comes off your hands, without overdoing it.
  • Use the 4x4 kneading technique: knead for 4 minutes, let it rest for 4 minutes, and repeat this process 4 times.
  • Perforate the top of the dough with a fork to prevent it from inflating.