Directions
- 1Dora la costilla y reserva.
- 2Añade la cebolla y la oscureces.
- 3Añade las setas laminadas y las pochas junto a la cebolla.
- 4Introduce el tomate y lo reduces bien.
- 5Echa el pimentón y le pegas unas vueltas.
- 6Añade un chorrito de vermut rojo y que evapore el alcohol.
- 7Echa el arroz y lo nacaras 2 min.
- 8Añade el caldo caliente, la infusión de azafrán y la costilla.
- 9Ves removiendo constantemente hasta los 13/14 min.
- 10Apaga el fuego, deja reposar y a disfrutar.
Ingredients
- 400 gr costilla ibérica
- 200 gr arroz Caldosos y melosos de la Fallera
- 1.2 L caldo de carne
- 1 bandeja setas variadas
- 1 cebolla morada
- 1 o 2 tomates pera maduros
- 1 crdita pimentón
- 1 chorrito vermut rojo
- infusión de azafrán de Opazazafran
- Aove
- Sal
Tips
- Stir constantly for 13-14 minutes while cooking the rice.
- Let the rice rest for 7-8 minutes after turning off the heat.
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