Sopa de Pollo

50 mins
Serves 4
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Directions

  1. 1Añadimos aceite de oliva en una olla a fuego fuerte.
  2. 2Retiramos la piel de los jamoncitos de pollo y los sellamos en la olla hasta que se doren.
  3. 3Una vez que el pollo tenga color, añadimos los puerros limpios y troceados.
  4. 4Limpiamos y cortamos las pencas de apio en trozos y las añadimos a la olla.
  5. 5Añadimos una cuchara de postre de sal a ras.
  6. 6Cocinamos a fuego medio (número 6) hasta que los puerros tomen color.
  7. 7Cuando el puerro tome color, añadimos las zanahorias peladas y cortadas, la chirivía pelada y cortada y el nabo pelado y cortado.
  8. 8Cubrimos con unos 2 litros de agua.
  9. 9Cocinamos a fuego fuerte para que rompa el hervor.
  10. 10Mientras tanto, desespumamos el caldo para limpiarlo.
  11. 11Una vez que el caldo rompa el hervor, bajamos a fuego medio y añadimos la patata.
  12. 12Colocamos una tapadera a medio poner y cocinamos durante 50 minutos a fuego medio.
  13. 13Transcurrido el tiempo, retiramos el caldo colándolo en un recipiente.
  14. 14Retiramos el pollo en un plato, lo desmenuzamos y retiramos los huesos.
  15. 15En la olla, agregamos un poco del caldo para triturar las verduras con una batidora.
  16. 16Pasamos las verduras trituradas por un colador.
  17. 17Volvemos a echar todo el caldo en la olla y probamos para rectificar de sal al gusto.
  18. 18Llevamos nuevamente a fuego alto para que rompa el hervor.
  19. 19Cuando rompa el hervor, añadimos los fideos (un puñadito por persona) y bajamos a fuego medio.
  20. 20Cocinamos los fideos según el tiempo del fabricante (4 minutos en este caso).
  21. 21Pasados los 4 minutos, apagamos el fuego y añadimos el pollo desmenuzado.
  22. 22Añadimos los huevos cocidos troceados.
  23. 23Ajustamos el punto de sal y servimos.

Ingredients

  • 5 jamoncitos de pollo sin piel
  • aceite de oliva
  • 3 puerros troceados
  • 2 pencas de apio
  • 1 cuchara de postre sal
  • 5 zanahorias
  • 1 nabo
  • 1 chirivía
  • 2 litros agua
  • 1 patata mediana
  • 1 puñadito por persona fideos nº 1
  • 3 huevos cocidos troceados

Equipment

ollatabla de cortarcuchillocuchara de maderacoladorbatidoraplatocazo

Tips

  • Ajustar el punto de sal al gusto.
  • Se puede cambiar la pasta por arroz o no añadir pasta.