المطبا او مسقعة الباذنجان بالبندورة
Serves 1
Directions
- 1تقشير الباذنجان وتقطيعه لشرائح دائرية متوسطة السماكة.
- 2تسخين الزيت في مقلاة وقلي شرائح الباذنجان على الوجهين حتى تأخذ لوناً ذهبياً.
- 3في مقلاة أخرى، تسخين زيت الزيتون وإضافة البصل المفروم جوانح وتقليبه حتى يذبل.
- 4إضافة الفليفلة المقطعة إلى البصل وتقليبها.
- 5إضافة الثوم المفروم وتقليبه حتى يأخذ لوناً.
- 6وضع شرائح البندورة المقشرة والمقطعة فوق خليط البصل والثوم والفليفلة.
- 7رش الملح والفلفل الأسود والفلفل الأحمر فوق البندورة.
- 8ترك البندورة على النار لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق، ثم قلبها على الوجه الآخر.
- 9إضافة القليل من زيت الزيتون فوق البندورة بعد قلبها.
- 10ترتيب شرائح الباذنجان المقلية فوق البندورة والخضروات في المقلاة.
- 11رش رشة ملح وثلاث ملاعق من الماء الساخن فوق الطبق.
- 12تغطية المقلاة وتركها لمدة خمس دقائق حتى تتسبك المكونات.
- 13تزيين الطبق بالبقدونس المفروم.
- 14تحضير صوص اللبن مع الطحينة وعصير الليمون والثوم لتقديمه بجانب الطبق.
Ingredients
- 3 حبة باذنجان
- 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1 حبة بصل
- 2 حبة فليفلة
- 10 سن ثوم
- 3 حبة بندورة
- ملح
- فلفل أسود
- فلفل أحمر
- بقدونس
- صوص اللبن والطحينة
- 3 ملعقة كبيرة ماء ساخن
Equipment
مقلاةشوكةملعقة خشبيةطبقسكينطبق تقطيعوعاء
Tips
- يمكن إضافة الفلفل الحار أو الحلو حسب الرغبة.
- يمكن استبدال القلي بالقلاية الهوائية أو الفرن، ولكن الطعم يكون ألذ بالقلي.
- يقدم الطبق مع صوص اللبن والطحينة بالليمون والثوم، أو بدونه.