كبسة برية
Directions
- 1ضعي معلقة سمّن بلدي ومعلقتين زيت في قدر الضغط.
- 2أضيفي بصلة كبيرة مفرومة ونصف حبة فليفلة خضراء مفرومة.
- 3تبّلي بالملح، الكمون، الكزبرة، ومعلقة صغيرة كركم.
- 4حمّصي المكونات جيداً.
- 5ضعي نصف الخليط جانباً للزينة.
- 6أضيفي الهيل والقرنفل وحمّصيهم مع الزيت.
- 7أضيفي نصف كيلو لحم بعظمه، قلّيه جيداً.
- 8أضيفي أربع كاسات ماء وملعقة صغيرة ملح.
- 9اطبخي اللحم في قدر الضغط لمدة 20 دقيقة أو ساعة كاملة.
- 10جهّزي صلصة الحار.
- 11أضيفي الملح حسب الرغبة ومعلقة صغيرة من معزز النكهة.
- 12أضيفي ثلاث كاسات رز مغسول.
- 13اخلطي المكونات جيداً.
- 14اطبخي على نار عالية حتى يتشرّب الرز أغلب المرق.
- 15أعدّي طهي الرز في قدر الضغط لمدة 12 دقيقة أو في قدر عادي على نار هادئة لمدة 40 دقيقة.
- 16أضيفي نصف كاسة ماء والخليط المحمّص.
- 17أغلقي القدر لمدة ٥ دقائق.
- 18ضعي الرز في طبق، ثمّ أضيفي اللحم، الفليفلة والبصل المحمّص.
Ingredients
- 1 معلقة سمّن بلدي
- 2 معلقتين زيت
- 1 بصلة كبيرة بصل
- 0.5 حبة فليفلة خضراء
- 1 معلقة ملح
- 1 معلقة كمون
- 1 معلقة كزبرة
- 1 معلقة صغيرة كركم
- 1 هيل
- 1 قرنفل
- 0.5 كيلو لحم بعظمه
- 4 كاسات ماء
- 1 معلقة صغيرة ملح
- 1 معلقة صغيرة معزز نكهة
- 3 كاسات رز مغسول
- 0.5 كاسة ماء
Equipment
pressure cookerblender