كبة لبنية شامية

Name: كبة لبنية شامية
Total time: 2 min
Cuisine: Middle Eastern
Ingredients: 4 cups برغل ناعم; 4 cups ماء; 2 medium-sized onions بصل; 400 grams لحم عجل; 0 ملح; 0 فلفل; 0 كمون; 3 small spoons نشا; 0.25 kg دهنة; 0.25 kg لحمة; 0 جوز مفروم; 2 kg لبن; 1 kg ماء; 4 tablespoons نشا; 0 ملح; 1 بيضة

Serves 1

instagram.com

كبة لبنية شامية

instagram.com

Serves 1

Directions

1اغسل 4 أكواب برغل ناعم، ثم صفّيها وأضف إليها 4 أكواب ماء، واتركها حتى تتفتح
2بعد أن تمتص كل الماء أضف إليها بصلتين متوسطتين الحجم و ٤٠٠ غرام لحم عجل مفروم بدون دهن
3استخدم مفرمة اللحم بسرعة ٤، وافرم اللحم على مصفاة خشنة أولاً، ثم على مصفاة ناعمة ثانياً
4بعد ذلك، أضف الملح والفلفل والكمون حسب الرغبة إلى عجينة الكبة
5دعك العجينة جيداً حتى تتأكد من أن حبات الكبة لن تفتح في اللبن
6أضف ثلاث ملاعق صغيرة من النشا إلى العجينة
7إذا كانت العجينة لزجة، أضف القليل من البرغل الناعم تدريجياً
8جهز وعاء من الماء البارد والنشا لتشكيل الكبة
9شكّل الكبة على شكل كرات صغيرة، ثم املأها بالحشوة واغلقها جيداً
10ثقب حبات الكبة بعود أسنان
11جهز 2 كيلو من اللبن مع 4 ملاعق نشا وملح حسب الرغبة، ثم أضف نصف كمية اللبن (1 كيلو) ماء
12ضع اللبن على نار عالية مع التحريك المستمر حتى يغلي
13أضف حبات الكبة إلى اللبن المغلي على نار عالية، ثم خفّض النار إلى المتوسطة واتركها لمدة 10 دقائق

Ingredients

4 cups برغل ناعم
4 cups ماء
2 medium-sized onions بصل
400 grams لحم عجل
0 ملح
0 فلفل
0 كمون
3 small spoons نشا
0.25 kg دهنة
0.25 kg لحمة
0 جوز مفروم
2 kg لبن
1 kg ماء
4 tablespoons نشا
0 ملح
1 بيضة

Equipment

food processorsievebowlspoonpottoothpicks

كبة لبنية شامية

كبة لبنية شامية

Directions

Ingredients

Equipment

Related recipes

Sheet Pan Chicken Shawarma

Fattah

Beef Kofta Karahi

Shawarma Style Chicken and Rice

Shawarma

Carne de Kebab

Palestinian Fattet Hummus

Kofta do bandora

Loaf Pan Chicken Shawarma

One-Pan Beef and Potatoes

Smashed Beef Kabob with Cucumber Yogurt

Лаваш КЕБАБ