Tagliatelles de carottes grillées au parmesan, sauce verte et protéinée

30 mins
Serves 2
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Directions

  1. 1Faire cuire les œufs mollets 8 minutes 30 dans une casserole d’eau bouillante.
  2. 2Faire cuire les œufs mollets 8 minutes 30 dans une casserole d’eau bouillante.
  3. 3Faire cuire les œufs mollets 8 minutes 30 dans une casserole d’eau bouillante.
  4. 4Éplucher les carottes à l’aide d’un économe et faire des lamelles.
  5. 5Éplucher les carottes à l’aide d’un économe et faire des lamelles.
  6. 6Éplucher les carottes à l’aide d’un économe et faire des lamelles.
  7. 7Mettre les lamelles de carottes dans un saladier avec l’oignon émincé, l’ail, une pincée de sel, l’huile d’olive et bien mélanger.
  8. 8Mettre les lamelles de carottes dans un saladier avec l’oignon émincé, l’ail, une pincée de sel, l’huile d’olive et bien mélanger.
  9. 9Mettre les lamelles de carottes dans un saladier avec l’oignon émincé, l’ail, une pincée de sel, l’huile d’olive et bien mélanger.
  10. 10Sur une feuille de papier cuisson, mettre la moitié du parmesan, ajouter les carottes, bien les étaler et les recouvrir avec le reste de parmesan.
  11. 11Sur une feuille de papier cuisson, mettre la moitié du parmesan, ajouter les carottes, bien les étaler et les recouvrir avec le reste de parmesan.
  12. 12Sur une feuille de papier cuisson, mettre la moitié du parmesan, ajouter les carottes, bien les étaler et les recouvrir avec le reste de parmesan.
  13. 13Cuire au four 20 à 25 minutes à 190 degrés.
  14. 14Cuire au four 20 à 25 minutes à 190 degrés.
  15. 15Cuire au four 20 à 25 minutes à 190 degrés.
  16. 16Dans une casserole, faire chauffer la crème avec le parmesan et la moutarde jusqu’à ce que la crème s’épaississe.
  17. 17Dans une casserole, faire chauffer la crème avec le parmesan et la moutarde jusqu’à ce que la crème s’épaississe.
  18. 18Dans une casserole, faire chauffer la crème avec le parmesan et la moutarde jusqu’à ce que la crème s’épaississe.
  19. 19Mixer le basilic avec les œufs mollets, le zeste du citron, le poivre et la crème.
  20. 20Mixer le basilic avec les œufs mollets, le zeste du citron, le poivre et la crème.
  21. 21Mixer le basilic avec les œufs mollets, le zeste du citron, le poivre et la crème.
  22. 22Dresser dans l’assiette avec la sauce bien chaude et les carottes parfaitement grillées.
  23. 23Dresser dans l’assiette avec la sauce bien chaude et les carottes parfaitement grillées.
  24. 24Dresser dans l’assiette avec la sauce bien chaude et les carottes parfaitement grillées.

Ingredients

  • 4 carottes
  • 4 carottes
  • 4 carottes
  • 0.5 oignon
  • 0.5 oignon
  • 0.5 oignon
  • 60 g parmesan
  • 60 g parmesan
  • 60 g parmesan
  • 1 cac ail
  • 1 cac ail
  • 1 cac ail
  • 1 pincée sel
  • 1 pincée sel
  • 1 pincée sel
  • 50 ml huile d'olive
  • 50 ml huile d'olive
  • 50 ml huile d'olive
  • 300 cl crème
  • 300 cl crème
  • 300 cl crème
  • 25 g parmesan
  • 25 g parmesan
  • 25 g parmesan
  • 1 cac moutarde
  • 1 cac moutarde
  • 1 cac moutarde
  • 1 bouquet basilic
  • 1 bouquet basilic
  • 1 bouquet basilic
  • 2 œufs mollets
  • 2 œufs mollets
  • 2 œufs mollets
  • 1 zeste de citron
  • 1 zeste de citron
  • 1 zeste de citron
  • 1 pincée poivre
  • 1 pincée poivre
  • 1 pincée poivre

Equipment

économesaladierpapier cuissonfourcasserolemixeur