Tagliatelles de carottes grillées au parmesan, sauce verte et protéinée
Directions
- 1Faire cuire les œufs mollets 8 minutes 30 dans une casserole d’eau bouillante.
- 2Éplucher les carottes à l’aide d’un économe et faire des lamelles.
- 3Mettre les lamelles de carottes dans un saladier avec l’oignon émincé, l’ail, une pincée de sel, l’huile d’olive et bien mélanger.
- 4Sur une feuille de papier cuisson, mettre la moitié du parmesan, ajouter les carottes, bien les étaler et les recouvrir avec le reste de parmesan.
- 5Cuire au four 20 à 25 minutes à 190 degrés.
- 6Dans une casserole, faire chauffer la crème avec le parmesan et la moutarde jusqu’à ce que la crème s’épaississe.
- 7Mixer le basilic avec les œufs mollets, le zeste du citron, le poivre et la crème.
- 8Dresser dans l’assiette avec la sauce bien chaude et les carottes parfaitement grillées.
Ingredients
- 4 carottes
- 0.5 oignon
- 60 g parmesan
- 1 cac ail
- 1 pincée sel
- 50 ml huile d'olive
- 300 cl crème
- 25 g parmesan
- 1 cac moutarde
- 1 bouquet basilic
- 2 œufs mollets
- 1 zeste de citron
- 1 pincée poivre
Equipment
économesaladierpapier cuissonfourcasserolemixeur
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