Orecchiette alla positanese

Serves 1
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Directions

  1. 1Sbriciola la salsiccia, falla a pezzetti e rosolala in padella a fuoco vivo.
  2. 2Sbriciola la salsiccia, falla a pezzetti e rosolala in padella a fuoco vivo.
  3. 3Sbriciola la salsiccia, falla a pezzetti e rosolala in padella a fuoco vivo.
  4. 4Togli la salsiccia dalla padella.
  5. 5Togli la salsiccia dalla padella.
  6. 6Togli la salsiccia dalla padella.
  7. 7Nella stessa padella, caramella i pomodorini.
  8. 8Nella stessa padella, caramella i pomodorini.
  9. 9Nella stessa padella, caramella i pomodorini.
  10. 10Frulla i pomodorini insieme a della burrata e basilico fresco.
  11. 11Frulla i pomodorini insieme a della burrata e basilico fresco.
  12. 12Frulla i pomodorini insieme a della burrata e basilico fresco.
  13. 13Calare le orecchiette nell'acqua bollente.
  14. 14Calare le orecchiette nell'acqua bollente.
  15. 15Calare le orecchiette nell'acqua bollente.
  16. 16Scola le orecchiette al dente.
  17. 17Scola le orecchiette al dente.
  18. 18Scola le orecchiette al dente.
  19. 19Aggiungi il sugo di pomodorini e burrata in una padella.
  20. 20Aggiungi il sugo di pomodorini e burrata in una padella.
  21. 21Aggiungi il sugo di pomodorini e burrata in una padella.
  22. 22Mantecare il tutto.
  23. 23Mantecare il tutto.
  24. 24Mantecare il tutto.
  25. 25Impiatta con la salsiccia croccante.
  26. 26Impiatta con la salsiccia croccante.
  27. 27Impiatta con la salsiccia croccante.
  28. 28Aggiungi qualche pomodorino se è avanzato.
  29. 29Aggiungi qualche pomodorino se è avanzato.
  30. 30Aggiungi qualche pomodorino se è avanzato.
  31. 31Completa con un giro d'olio d'oliva.
  32. 32Completa con un giro d'olio d'oliva.
  33. 33Completa con un giro d'olio d'oliva.

Ingredients

  • 500 gr Orecchiette
  • 500 gr Orecchiette
  • 500 gr Orecchiette
  • 500 gr Pomodorini ciliegino
  • 500 gr Pomodorini ciliegino
  • 500 gr Pomodorini ciliegino
  • 300 gr Salsiccia
  • 300 gr Salsiccia
  • 300 gr Salsiccia
  • 1 Burrata
  • 1 Burrata
  • 1 Burrata
  • 1 spicchio Aglio
  • 1 spicchio Aglio
  • 1 spicchio Aglio
  • q.b. Olio extravergine d’oliva
  • q.b. Olio extravergine d’oliva
  • q.b. Olio extravergine d’oliva
  • q.b. Basilico fresco
  • q.b. Basilico fresco
  • q.b. Basilico fresco
  • Peperoncino secco
  • Peperoncino secco
  • Peperoncino secco
  • q.b. Parmigiano grattugiato
  • q.b. Parmigiano grattugiato
  • q.b. Parmigiano grattugiato

Equipment

PadellaFrullatorePentolaSpatola di legno