Kokos-Hähnchen-Nudelsuppe

Serves 3
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Directions

  1. 1Den Hähnchenschenkel mit Haut in einem großen Topf anbraten, bis er schön goldbraun ist.
  2. 2Den Hähnchenschenkel herausnehmen und beiseitestellen.
  3. 3Im selben Topf die fein gehackte rote Zwiebel, Knoblauch und Ingwer im Bratenrückstand anbraten, bis sie duften.
  4. 4Anschließend Tomatenmark und Gewürze hinzufügen und kurz mitrösten.
  5. 5Den Hähnchenschenkel zurück in den Topf geben und alles zusammen anbraten.
  6. 6Danach Sojasoße hinzufügen und mit Wasser auffüllen, sodass das Hähnchen bedeckt ist.
  7. 7Alles zum Kochen bringen und etwa 25 bis 30 Minuten köcheln lassen.
  8. 8Die Karotte in dünne Scheiben schneiden und zusammen mit den in Scheiben geschnittenen Champignons und Lauchzwiebeln in die Suppe geben.
  9. 9Sobald das Hähnchen gar ist, den Schenkel herausnehmen, das Fleisch vom Knochen lösen und grob schneiden.
  10. 10Kokosnussmilch zur Suppe hinzufügen.
  11. 11Kurz vor dem Servieren die Ramen-Nudeln in die Suppe geben.
  12. 12Das zerkleinerte Hähnchenfleisch wieder in die Suppe geben und vermischen.
  13. 13Die Suppe mit Lauchzwiebeln, Koriander und einem Spritzer Zitronensaft abschmecken und servieren.

Ingredients

  • 1 Hähnchenschenkel
  • 1 rote Zwiebel
  • 1 bis 2 Knoblauchzehen
  • 1 kleines Stück Ingwer
  • Kurkuma
  • Pfeffer
  • Curry
  • Paprika
  • 1 EL Tomatenmark
  • 1 EL Sojasauce
  • 1 kleine Karotte
  • 100 g braune Champignons
  • 0.5 Dose Kokosnussmilch, light
  • 1 Packung Ramen Nudeln
  • 1 Lauchzwiebel
  • 1 Handvoll Koriander
  • Wasser
  • Zitronensaft

Equipment

TopfSchneidebrettMesserKochlöffel

Tips

  • Ihr könnt euer Lieblingsgemüse hinzufügen, einfach das, was ihr gerade im Kühlschrank habt.
  • Für das neue Jahr gibt es viele tolle Rezepte.