Kokos-Hähnchen-Nudelsuppe
Serves 3
Directions
- 1Den Hähnchenschenkel mit Haut in einem großen Topf anbraten, bis er schön goldbraun ist.
- 2Den Hähnchenschenkel herausnehmen und beiseitestellen.
- 3Im selben Topf die fein gehackte rote Zwiebel, Knoblauch und Ingwer im Bratenrückstand anbraten, bis sie duften.
- 4Anschließend Tomatenmark und Gewürze hinzufügen und kurz mitrösten.
- 5Den Hähnchenschenkel zurück in den Topf geben und alles zusammen anbraten.
- 6Danach Sojasoße hinzufügen und mit Wasser auffüllen, sodass das Hähnchen bedeckt ist.
- 7Alles zum Kochen bringen und etwa 25 bis 30 Minuten köcheln lassen.
- 8Die Karotte in dünne Scheiben schneiden und zusammen mit den in Scheiben geschnittenen Champignons und Lauchzwiebeln in die Suppe geben.
- 9Sobald das Hähnchen gar ist, den Schenkel herausnehmen, das Fleisch vom Knochen lösen und grob schneiden.
- 10Kokosnussmilch zur Suppe hinzufügen.
- 11Kurz vor dem Servieren die Ramen-Nudeln in die Suppe geben.
- 12Das zerkleinerte Hähnchenfleisch wieder in die Suppe geben und vermischen.
- 13Die Suppe mit Lauchzwiebeln, Koriander und einem Spritzer Zitronensaft abschmecken und servieren.
Ingredients
- 1 Hähnchenschenkel
- 1 rote Zwiebel
- 1 bis 2 Knoblauchzehen
- 1 kleines Stück Ingwer
- Kurkuma
- Pfeffer
- Curry
- Paprika
- 1 EL Tomatenmark
- 1 EL Sojasauce
- 1 kleine Karotte
- 100 g braune Champignons
- 0.5 Dose Kokosnussmilch, light
- 1 Packung Ramen Nudeln
- 1 Lauchzwiebel
- 1 Handvoll Koriander
- Wasser
- Zitronensaft
Equipment
TopfSchneidebrettMesserKochlöffel
Tips
- Ihr könnt euer Lieblingsgemüse hinzufügen, einfach das, was ihr gerade im Kühlschrank habt.
- Für das neue Jahr gibt es viele tolle Rezepte.
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