LAVASH

53 mins
Serves 6
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Directions

  1. 1Poner la harina en un cuenco.
  2. 2Poner la harina en un cuenco.
  3. 3Poner la harina en un cuenco.
  4. 4Añadir el agua y la sal.
  5. 5Añadir el agua y la sal.
  6. 6Añadir el agua y la sal.
  7. 7Mezclar todo, integrar bien y amasar sobre la mesa un par de minutos.
  8. 8Mezclar todo, integrar bien y amasar sobre la mesa un par de minutos.
  9. 9Mezclar todo, integrar bien y amasar sobre la mesa un par de minutos.
  10. 10Dejar reposar la masa 20 minutos.
  11. 11Dejar reposar la masa 20 minutos.
  12. 12Dejar reposar la masa 20 minutos.
  13. 13Darle unos pliegues a la masa.
  14. 14Darle unos pliegues a la masa.
  15. 15Darle unos pliegues a la masa.
  16. 16Dividir la masa en cinco piezas y dales forma de bola.
  17. 17Dividir la masa en cinco piezas y dales forma de bola.
  18. 18Dividir la masa en cinco piezas y dales forma de bola.
  19. 19Dejar reposar las bolas de masa 30 minutos o una hora.
  20. 20Dejar reposar las bolas de masa 30 minutos o una hora.
  21. 21Dejar reposar las bolas de masa 30 minutos o una hora.
  22. 22Coger una bola de masa y con harina y el rodillo estirarla muy fina y de unos 35 x 30 cm, del tamaño de la bandeja de tu horno.
  23. 23Coger una bola de masa y con harina y el rodillo estirarla muy fina y de unos 35 x 30 cm, del tamaño de la bandeja de tu horno.
  24. 24Coger una bola de masa y con harina y el rodillo estirarla muy fina y de unos 35 x 30 cm, del tamaño de la bandeja de tu horno.
  25. 25Poner la masa sobre la pala y al horno.
  26. 26Poner la masa sobre la pala y al horno.
  27. 27Poner la masa sobre la pala y al horno.
  28. 28Hornear un minuto por un lado.
  29. 29Hornear un minuto por un lado.
  30. 30Hornear un minuto por un lado.
  31. 31Dar la vuelta a la masa y hornear otro minuto por el otro lado.
  32. 32Dar la vuelta a la masa y hornear otro minuto por el otro lado.
  33. 33Dar la vuelta a la masa y hornear otro minuto por el otro lado.
  34. 34Repetir el proceso con el resto de bolas.
  35. 35Repetir el proceso con el resto de bolas.
  36. 36Repetir el proceso con el resto de bolas.
  37. 37Montar el durum a tu gusto.
  38. 38Montar el durum a tu gusto.
  39. 39Montar el durum a tu gusto.

Ingredients

  • 500 g harina (o harina blanca y integral)
  • 500 g harina (o harina blanca y integral)
  • 500 g harina (o harina blanca y integral)
  • 300 g agua
  • 300 g agua
  • 300 g agua
  • 6 g sal
  • 6 g sal
  • 6 g sal

Equipment

cuencorodillobandeja de hornopalapiedraplancha de acero

Tips

  • It is convenient to use a good flour that adds flavor.
  • You can use stone-ground flour or a mixture of white with a little whole wheat.
  • You can double or triple the quantities and freeze the breads.
  • Each piece of lavash should be about 30x35cm and weigh approximately 130g.