LAVASH
Directions
- 1Poner la harina en un cuenco.
- 2Añadir el agua y la sal.
- 3Mezclar todo, integrar bien y amasar sobre la mesa un par de minutos.
- 4Dejar reposar la masa 20 minutos.
- 5Darle unos pliegues a la masa.
- 6Dividir la masa en cinco piezas y dales forma de bola.
- 7Dejar reposar las bolas de masa 30 minutos o una hora.
- 8Coger una bola de masa y con harina y el rodillo estirarla muy fina y de unos 35 x 30 cm, del tamaño de la bandeja de tu horno.
- 9Poner la masa sobre la pala y al horno.
- 10Hornear un minuto por un lado.
- 11Dar la vuelta a la masa y hornear otro minuto por el otro lado.
- 12Repetir el proceso con el resto de bolas.
- 13Montar el durum a tu gusto.
Ingredients
- 500 g harina (o harina blanca y integral)
- 300 g agua
- 6 g sal
Equipment
cuencorodillobandeja de hornopalapiedraplancha de acero
Tips
- It is convenient to use a good flour that adds flavor.
- You can use stone-ground flour or a mixture of white with a little whole wheat.
- You can double or triple the quantities and freeze the breads.
- Each piece of lavash should be about 30x35cm and weigh approximately 130g.
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