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Kaiserschmarrn

Serves 1
tiktok.com

Kaiserschmarrn

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Serves 1

Directions

  1. 1Das Eiweiß in ein Mixgefäß und das Eigelb in die Rührschüssel geben.
  2. 2Das Eiweiß steif schlagen.
  3. 3Das Eigelb mit Zucker, Vanillezucker und einer Prise Salz verquirlen.
  4. 420g geschmolzene Butter, Milch und Mehl zum Eigelb geben und verrühren.
  5. 5Das steif geschlagene Eiweiß zur Masse geben und unterheben.
  6. 6In einer Pfanne ordentlich Butter zum Schmelzen bringen.
  7. 7Die gesamte Teigmasse in die Pfanne geben und warten, bis es von unten anbackt.
  8. 8Nach ca. 10 Minuten den Kaiserschmarrn mit zwei Esslöffeln aufziehen und wenden.
  9. 9Butter in die Zwischenräume geben und die andere Seite garen.
  10. 10Nach und nach die Teigstücke noch etwas kleiner machen.
  11. 11Die Stücke ein- bis zweimal hin- und herwenden.
  12. 12Zucker über den Kaiserschmarrn geben und karamellisieren lassen.
  13. 13Puderzucker über den fertigen Kaiserschmarrn streuen.

Ingredients

  • 200 g Mehl
  • 30 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 3 Eier
  • 300 ml Milch
  • 20 g geschmolzene Butter
  • 30 g Butter für die Pfanne
  • Puderzucker
  • Vanillezucker

Equipment

MixgefäßRührschüsselMixerPfanneEsslöffel

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