Directions
- 1Cortar el calamar en anillas y trocear sus aletas.
- 2Secar bien el calamar con papel absorbente.
- 3Rebozar el calamar en harina de trigo y harina de garbanzo. Quitar el exceso de harina con un colador.
- 4Freír en aceite a 180 grados durante 3-4 minutos hasta que esté dorado.
- 5Para el alioli, batir un huevo con unas gotas de limón, sal, 200 ml de aceite de oliva y un diente de ajo.
- 6Para el alioli de ajo negro, repetir el procedimiento añadiendo 5 dientes de ajo negro en vez del diente de ajo normal.
- 7Abrir la barra de pan y extender una capa de alioli normal.
- 8Colocar los calamares fritos y sobre ellos, el alioli de ajo negro.
- 9Servir.
Ingredients
- 2 calamar
- 200 g harina de trigo
- 100 g harina de garbanzo
- 180 ml aceite de oliva
- 1 pizca sal
- 2 huevos
- 400 ml aceite de oliva
- 1 limón
- 1 diente ajo
- 5 dientes ajo negro
- 1 barra de pan
Equipment
cuchillopapel absorbentecoladorsarténbatidora de mano
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