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Arroz Meloso de Solomillo

16m
Serves 2
tiktok.com

Arroz Meloso de Solomillo

tiktok.com
16m
Serves 2

Directions

  1. 1Cortar el solomillo de cerdo en tacos y salpimentar.
  2. 2Preparar las verduras (tomates, zanahoria, cebolla morada, puerro, ajos) cortándolas en trozos medianos.
  3. 3Sofreír el solomillo en una olla con aceite de oliva y reservar.
  4. 4Añadir las verduras a la olla y cocinar hasta que reduzcan.
  5. 5Añadir vino tinto y laurel a las verduras.
  6. 6Pasar las verduras trituradas por la picadora junto con agua.
  7. 7Colar la mezcla y reservar el caldo.
  8. 8Hacer una picada con almendra, chocolate negro, sal y un poco de caldo.
  9. 9Añadir la picada al caldo.
  10. 10Incorporar el solomillo y agua al caldo.
  11. 11Añadir azafrán y arroz al caldo.
  12. 12Cocinar el arroz durante 16 minutos.

Ingredients

  • 180 gr arroz Categoría Extra con D.O. Arroz de Valencia
  • 250 gr solomillo de cerdo
  • 0 aceite de oliva virgen extra
  • 1 vaso vino tinto
  • 2 hojas de laurel
  • 0 pimienta negra
  • 0 sal fina
  • 1 sobrecillo azafrán
  • 0 agua
  • 2 tomates
  • 1 zanahoria
  • 1 cebolla morada
  • 1 puerro
  • 1 cabeza de ajos
  • 3 cdta almedra picada
  • 1 onza chocolate negro
  • 100 ml caldo

Equipment

cuchilloollapicadoramortero

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