Directions
- 1Cortar el solomillo de cerdo en tacos y salpimentar.
- 2Preparar las verduras (tomates, zanahoria, cebolla morada, puerro, ajos) cortándolas en trozos medianos.
- 3Sofreír el solomillo en una olla con aceite de oliva y reservar.
- 4Añadir las verduras a la olla y cocinar hasta que reduzcan.
- 5Añadir vino tinto y laurel a las verduras.
- 6Pasar las verduras trituradas por la picadora junto con agua.
- 7Colar la mezcla y reservar el caldo.
- 8Hacer una picada con almendra, chocolate negro, sal y un poco de caldo.
- 9Añadir la picada al caldo.
- 10Incorporar el solomillo y agua al caldo.
- 11Añadir azafrán y arroz al caldo.
- 12Cocinar el arroz durante 16 minutos.
Ingredients
- 180 gr arroz Categoría Extra con D.O. Arroz de Valencia
- 250 gr solomillo de cerdo
- 0 aceite de oliva virgen extra
- 1 vaso vino tinto
- 2 hojas de laurel
- 0 pimienta negra
- 0 sal fina
- 1 sobrecillo azafrán
- 0 agua
- 2 tomates
- 1 zanahoria
- 1 cebolla morada
- 1 puerro
- 1 cabeza de ajos
- 3 cdta almedra picada
- 1 onza chocolate negro
- 100 ml caldo
Equipment
cuchilloollapicadoramortero
Related recipes
Sándwich de Atún y Huevo para Perder Grasa
Spanish · Lunch
17 comidas por menos de 1,50€ la ración | 6 recetas para toda la semana
Spanish · Lunch
Paninis de garbanzo
Spanish · Lunch25m
Arroz con jamón
Spanish · Lunch17m
Frijoles de Papa con Chorizo Quesadillas
Spanish · Lunch
Sándwich mixto enrollado
Spanish · Lunch15m
Nuggets de pollo
Spanish · Lunch
Pastel de calabacín sin harina
Spanish · Lunch40m
Arroz al horno
Spanish · Lunch30m
Croquetas de Serranito
Spanish · Lunch
Cubitos de pollo caseros
Spanish · Lunch
Embutido de Cerdo
Spanish · Lunch