Estofado de ternera con patatas

Name: Estofado de ternera con patatas
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Spanish
Ingredients: 500 gr ternera; 800 g patatas; 1 mediana cebolla; 1 pimiento verde; 1 diente ajo; 0.5 vaso vino blanco; 2 cucharadas tomate concentrado; 1 litro caldo de carne o verduras; 0.5 cdta pimentón; 0.5 cdta comino; 0 sal; 0 pimienta negra; 0 aceite de oliva

35m

Serves 4

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Estofado de ternera con patatas

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35m

Serves 4

Directions

1Sellar la carne de ternera en una cacerola a fuego fuerte con aceite de oliva, sal y pimienta hasta que esté dorada.
2En la misma sartén, sofreír la cebolla, el pimiento y el ajo rallado hasta que estén dorados.
3Añadir el vino blanco, dejar evaporar, agregar el tomate concentrado, pimentón y comino. Rehogar.
4Agregar las patatas cortadas en gajos y rehogar.
5Incorporar la carne sellada, remover y cubrir con el caldo.
6Cocinar a fuego medio-bajo durante 30-35 minutos hasta que las patatas estén blandas.

Ingredients

500 gr ternera
800 g patatas
1 mediana cebolla
1 pimiento verde
1 diente ajo
0.5 vaso vino blanco
2 cucharadas tomate concentrado
1 litro caldo de carne o verduras
0.5 cdta pimentón
0.5 cdta comino
0 sal
0 pimienta negra
0 aceite de oliva

Equipment

cacerolasarténcuchararalladorespátula

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1Sellar la carne de ternera en una cacerola a fuego fuerte con aceite de oliva, sal y pimienta hasta que esté dorada.
2En la misma sartén, sofreír la cebolla, el pimiento y el ajo rallado hasta que estén dorados.
3Añadir el vino blanco, dejar evaporar, agregar el tomate concentrado, pimentón y comino. Rehogar.
4Agregar las patatas cortadas en gajos y rehogar.
5Incorporar la carne sellada, remover y cubrir con el caldo.
6Cocinar a fuego medio-bajo durante 30-35 minutos hasta que las patatas estén blandas.