Tepache De Piña

5760 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1Cortar la parte superior e inferior de la piña.
  2. 2Cortar la parte superior e inferior de la piña.
  3. 3Cortar la parte superior e inferior de la piña.
  4. 4Pelar la piña dejando un poco de pulpa en la cáscara.
  5. 5Pelar la piña dejando un poco de pulpa en la cáscara.
  6. 6Pelar la piña dejando un poco de pulpa en la cáscara.
  7. 7Colocar las cáscaras de piña y el corazón en un jarro grande.
  8. 8Colocar las cáscaras de piña y el corazón en un jarro grande.
  9. 9Colocar las cáscaras de piña y el corazón en un jarro grande.
  10. 10Incorporar 6 piezas de anís estrellado.
  11. 11Incorporar 6 piezas de anís estrellado.
  12. 12Incorporar 6 piezas de anís estrellado.
  13. 13Añadir una vara de canela.
  14. 14Añadir una vara de canela.
  15. 15Añadir una vara de canela.
  16. 16Agregar pimienta.
  17. 17Agregar pimienta.
  18. 18Agregar pimienta.
  19. 19Poner 2 piezas de panela o piloncillo.
  20. 20Poner 2 piezas de panela o piloncillo.
  21. 21Poner 2 piezas de panela o piloncillo.
  22. 22Añadir un 30% de agua gasificada.
  23. 23Añadir un 30% de agua gasificada.
  24. 24Añadir un 30% de agua gasificada.
  25. 25Rellenar el resto del jarro con agua mineral.
  26. 26Rellenar el resto del jarro con agua mineral.
  27. 27Rellenar el resto del jarro con agua mineral.
  28. 28Cubrir el jarro con un paño y asegurarlo con una goma elástica.
  29. 29Cubrir el jarro con un paño y asegurarlo con una goma elástica.
  30. 30Cubrir el jarro con un paño y asegurarlo con una goma elástica.
  31. 31Dejar reposar durante 3 o 4 días en un lugar oscuro.
  32. 32Dejar reposar durante 3 o 4 días en un lugar oscuro.
  33. 33Dejar reposar durante 3 o 4 días en un lugar oscuro.
  34. 34Escarchar un vaso con chile en polvo.
  35. 35Escarchar un vaso con chile en polvo.
  36. 36Escarchar un vaso con chile en polvo.
  37. 37Agregar hielo al vaso.
  38. 38Agregar hielo al vaso.
  39. 39Agregar hielo al vaso.
  40. 40Servir la bebida fermentada en el vaso.
  41. 41Servir la bebida fermentada en el vaso.
  42. 42Servir la bebida fermentada en el vaso.
  43. 43Decorar con una rodaja de naranja.
  44. 44Decorar con una rodaja de naranja.
  45. 45Decorar con una rodaja de naranja.

Ingredients

  • 1 piña
  • 1 piña
  • 1 piña
  • 6 piezas anís estrellado
  • 6 piezas anís estrellado
  • 6 piezas anís estrellado
  • 1 vara canela
  • 1 vara canela
  • 1 vara canela
  • pimienta
  • pimienta
  • pimienta
  • 2 piezas panela o piloncillo
  • 2 piezas panela o piloncillo
  • 2 piezas panela o piloncillo
  • 30 % agua gasificada
  • 30 % agua gasificada
  • 30 % agua gasificada
  • 70 % agua mineral
  • 70 % agua mineral
  • 70 % agua mineral
  • chile en polvo
  • chile en polvo
  • chile en polvo
  • 1 rodaja naranja
  • 1 rodaja naranja
  • 1 rodaja naranja
  • hielo
  • hielo
  • hielo

Equipment

cuchillojarro grandevasopinzas

Tips

  • Dejar un poco de pulpa en la cáscara de piña aporta mucho sabor.
  • Agregar el corazón de la piña para más sabor.
  • El agua gasificada dará una textura final agradable en boca.