Directions
- 1Cortar la parte superior e inferior de la piña.
- 2Pelar la piña dejando un poco de pulpa en la cáscara.
- 3Colocar las cáscaras de piña y el corazón en un jarro grande.
- 4Incorporar 6 piezas de anís estrellado.
- 5Añadir una vara de canela.
- 6Agregar pimienta.
- 7Poner 2 piezas de panela o piloncillo.
- 8Añadir un 30% de agua gasificada.
- 9Rellenar el resto del jarro con agua mineral.
- 10Cubrir el jarro con un paño y asegurarlo con una goma elástica.
- 11Dejar reposar durante 3 o 4 días en un lugar oscuro.
- 12Escarchar un vaso con chile en polvo.
- 13Agregar hielo al vaso.
- 14Servir la bebida fermentada en el vaso.
- 15Decorar con una rodaja de naranja.
Ingredients
- 1 piña
- 6 piezas anís estrellado
- 1 vara canela
- pimienta
- 2 piezas panela o piloncillo
- 30 % agua gasificada
- 70 % agua mineral
- chile en polvo
- 1 rodaja naranja
- hielo
Equipment
cuchillojarro grandevasopinzas
Tips
- Dejar un poco de pulpa en la cáscara de piña aporta mucho sabor.
- Agregar el corazón de la piña para más sabor.
- El agua gasificada dará una textura final agradable en boca.
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