Nudel-Edition

45 mins
Serves 2
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Directions

  1. 1250g Mehl, eine gute Prise Salz und 125-140ml Wasser in eine Schüssel geben.
  2. 2250g Mehl, eine gute Prise Salz und 125-140ml Wasser in eine Schüssel geben.
  3. 3250g Mehl, eine gute Prise Salz und 125-140ml Wasser in eine Schüssel geben.
  4. 4Den Teig 5 Minuten gut durchkneten.
  5. 5Den Teig 5 Minuten gut durchkneten.
  6. 6Den Teig 5 Minuten gut durchkneten.
  7. 7Den Teig mindestens 30 Minuten ruhen lassen.
  8. 8Den Teig mindestens 30 Minuten ruhen lassen.
  9. 9Den Teig mindestens 30 Minuten ruhen lassen.
  10. 10Den Teig auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen und nach Wunsch in Streifen schneiden.
  11. 11Den Teig auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen und nach Wunsch in Streifen schneiden.
  12. 12Den Teig auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen und nach Wunsch in Streifen schneiden.
  13. 13Die Nudeln in gesalzenem Wasser kochen, bis sie oben schwimmen.
  14. 14Die Nudeln in gesalzenem Wasser kochen, bis sie oben schwimmen.
  15. 15Die Nudeln in gesalzenem Wasser kochen, bis sie oben schwimmen.
  16. 16Die gekochten Nudeln in eine Schüssel geben.
  17. 17Die gekochten Nudeln in eine Schüssel geben.
  18. 18Die gekochten Nudeln in eine Schüssel geben.
  19. 192 EL Weißweinessig, 1 EL Ahornsirup, 1 EL Sojasauce, 1 TL frisch geriebener Ingwer, eine Handvoll gehackter Koriander und 2 EL heißes Öl zu den Nudeln geben und gut vermischen.
  20. 202 EL Weißweinessig, 1 EL Ahornsirup, 1 EL Sojasauce, 1 TL frisch geriebener Ingwer, eine Handvoll gehackter Koriander und 2 EL heißes Öl zu den Nudeln geben und gut vermischen.
  21. 212 EL Weißweinessig, 1 EL Ahornsirup, 1 EL Sojasauce, 1 TL frisch geriebener Ingwer, eine Handvoll gehackter Koriander und 2 EL heißes Öl zu den Nudeln geben und gut vermischen.
  22. 22Servieren und genießen.
  23. 23Servieren und genießen.
  24. 24Servieren und genießen.

Ingredients

  • 250 g Nudeln
  • 250 g Nudeln
  • 250 g Nudeln
  • 250 g Mehl
  • 250 g Mehl
  • 250 g Mehl
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Salz
  • 125 ml Wasser
  • 125 ml Wasser
  • 125 ml Wasser
  • 2 EL Weißweinessig
  • 2 EL Weißweinessig
  • 2 EL Weißweinessig
  • 1 EL Ahornsirup
  • 1 EL Ahornsirup
  • 1 EL Ahornsirup
  • 1 EL Sojasauce
  • 1 EL Sojasauce
  • 1 EL Sojasauce
  • 1 TL frisch geriebener Ingwer
  • 1 TL frisch geriebener Ingwer
  • 1 TL frisch geriebener Ingwer
  • 1 Handvoll gehackter Koriander
  • 1 Handvoll gehackter Koriander
  • 1 Handvoll gehackter Koriander
  • 2 EL heißes Öl
  • 2 EL heißes Öl
  • 2 EL heißes Öl

Equipment

TopfWaageSchüsselNudelholzSchereMesserStäbchen

Tips

  • Der Teig sollte mindestens 30 Minuten ruhen.
  • Die Nudeln können auch mit einer Schere geschnitten werden.