Nudel-Edition
Directions
- 1250g Mehl, eine gute Prise Salz und 125-140ml Wasser in eine Schüssel geben.
- 2Den Teig 5 Minuten gut durchkneten.
- 3Den Teig mindestens 30 Minuten ruhen lassen.
- 4Den Teig auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen und nach Wunsch in Streifen schneiden.
- 5Die Nudeln in gesalzenem Wasser kochen, bis sie oben schwimmen.
- 6Die gekochten Nudeln in eine Schüssel geben.
- 72 EL Weißweinessig, 1 EL Ahornsirup, 1 EL Sojasauce, 1 TL frisch geriebener Ingwer, eine Handvoll gehackter Koriander und 2 EL heißes Öl zu den Nudeln geben und gut vermischen.
- 8Servieren und genießen.
Ingredients
- 250 g Nudeln
- 250 g Mehl
- 1 Prise Salz
- 125 ml Wasser
- 2 EL Weißweinessig
- 1 EL Ahornsirup
- 1 EL Sojasauce
- 1 TL frisch geriebener Ingwer
- 1 Handvoll gehackter Koriander
- 2 EL heißes Öl
Equipment
TopfWaageSchüsselNudelholzSchereMesserStäbchen
Tips
- Der Teig sollte mindestens 30 Minuten ruhen.
- Die Nudeln können auch mit einer Schere geschnitten werden.
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